Người trẻ ngày càng có xu hướng tránh xa các món ăn truyền thống như phở, bún chả…, trong khi các chuỗi ăn uống ngoại quốc lại thu hút đông đảo giới trẻ. Hiện tượng này đang trở nên phổ biến ở các thành phố lớn. Một câu hỏi được đặt ra là: Nguyên nhân nào dẫn đến sự chênh lệch này?

Gần đây, tôi có dịp đến một tiệm phở quen trên con phố nhỏ, nơi đã tồn tại gần 30 năm. Quán nổi tiếng với nước dùng ninh xương trong 8 tiếng và miếng nạm gầu ăn một lần là ghiền. Tuy nhiên, sau nhiều lần ngồi ăn, tôi nhận ra một điều kỳ lạ: hầu hết khách ra vào đều ngoài 40. Trong khi đó, các quán trà sữa, quán thức ăn nhanh, gà rán, lẩu băng chuyền… lại chật kín sinh viên, nhân viên văn phòng trẻ hơn.

Sự chênh lệch này đặt ra một câu hỏi tưởng chừng nhỏ nhưng không đơn giản: Vì sao người trẻ ngày càng ít ăn phở, bún chả…? Một trong những lý do chính là đời sống đô thị, với guồng quay nhanh và sự tiện lợi làm chuẩn mực, khiến bữa sáng trở thành một phần của cuộc đua thời gian. Từ góc độ người bán, nhiều quán phở cũng không còn mặn mà với giới trẻ. Một bác chủ quán nói: ‘Tụi nhỏ lâu thật lâu mới đến ăn, giờ người già mới chịu ngồi lại ăn phở’.

Phở, theo cách vận hành của nhiều hàng quán hiện nay, mặc định là món ăn của thế hệ đi trước. Nhưng điều đáng nói hơn là sự đứt gãy. Phở không chỉ là món ăn, nó còn là biểu tượng. Nếu phở muốn tồn tại không chỉ như một biểu tượng hoài niệm, thì chính những người làm phở nói riêng và các món ăn truyền thống khác cần nhìn nhận lại cách đối thoại với thế hệ mới.

Thay đổi cách tiếp cận và làm mới các món ăn truyền thống để phù hợp với khẩu vị và phong cách sống của người trẻ có thể là một giải pháp. Việc cải tiến và cập nhật các món ăn để đáp ứng nhu cầu của thế hệ mới sẽ giúp các món ăn truyền thống như phở, bún chả… tiếp tục được yêu thích và phát triển.

Đôi khi, việc kết hợp giữa truyền thống và hiện đại cũng có thể tạo ra những điều thú vị. Ví dụ, các quán phở có thể thử nghiệm với các loại topping mới, hoặc thay đổi cách trình bày để làm cho món ăn trở nên thu hút hơn đối với người trẻ.

Tuy nhiên, quan trọng nhất là phải giữ gìn được bản chất và chất lượng của món ăn. Nếu không, các món ăn truyền thống sẽ mất đi giá trị và sự đặc biệt của mình.

Giữa lúc các chuỗi ăn uống ngoại quốc đang chiếm lĩnh thị trường, các món ăn truyền thống của Việt Nam cần phải tìm cách để tỏa sáng và tạo dựng chỗ đứng riêng của mình. Để làm được điều này, những người làm phở và các món ăn truyền thống khác cần phải có sự sáng tạo và đổi mới trong cách tiếp cận, cũng như đảm bảo chất lượng và giá trị của món ăn.

Phong cách thập niên 2000 đang trở lại mạnh mẽ trong thập kỷ 2020 với một bản cập nhật mới mẻ, kết hợp giữa phong cách xưa và nay. Xu hướng làm đẹp và thời trang từ đầu thập niên 2000 đang được ưa chuộng trở lại, từ trang phục đến kiểu tóc và phong cách trang điểm.

Theo chu kỳ 20 năm trong phong cách thời trang, thời điểm này là lúc thích hợp để phong cách Y2K lên ngôi. Sự xuất hiện của các xu hướng như vải kim loại trên thảm đỏ, kẹp tóc cánh bướm xuất hiện tràn ngập trên TikTok và quần jeans thấp bồi là minh chứng rõ ràng cho sự trở lại này.

Các xu hướng làm đẹp từ đầu thập niên 2000 cũng đang được phục hồi. Các kiểu tóc như búi cao, phần tóc giữa được tạo kiểu đặc biệt và tóc đuôi ngựa thấp đang trở thành xu hướng. Các ngôi sao điện ảnh lớn như Kendall Jenner, Doja Cat và Dua Lipa cũng đã chọn phong cách tóc thập niên 2000 cho các sự kiện của họ. Kendall Jenner thường xuất hiện với kẹp tóc claw clip, trong khi Doja Cat gây ấn tượng với tóc bạch kim được tạo kiểu cao và Dua Lipa sử dụng máy uốn tóc crimper.

Nếu bạn vẫn còn phân vân về sự trở lại của phong cách làm đẹp thập niên 2000, hãy tham khảo các xu hướng tóc Y2K đang trở lại và đáng để thử. Xu hướng tóc của thập niên 2000 bao gồm các kiểu như búi tóc với vài sợi tóc thảnh thơi ở phía trước mặt, tóc đuôi ngựa cao, tóc uốn xoăn và các kiểu tóc dễ thương với dây thắt, scrunchie…

Việc chọn kiểu tóc phù hợp với phong cách Y2K không chỉ dừng lại ở những kiểu tóc đơn giản mà còn có thể là các kiểu tóc cầu kỳ như tóc bện hạt cườm hay tóc búi cao với vài sợi tóc thả ra. Ngoài ra, sử dụng các loại kẹp tóc như kẹp tóc claw clip hay kẹp tóc cánh bướm cũng giúp làm nổi bật phong cách này.

Không chỉ có kiểu tóc, mà các xu hướng trang điểm như đôi môi bóng mượt, lông mày mỏng và tóc nhuộm chunky cũng đang trở thành phổ biến. Nếu bạn muốn thử phong cách Y2K, hãy bắt đầu bằng cách cập nhật kiểu tóc và phong cách trang điểm của mình.

Quần capri, một kiểu quần pha trộn giữa legging và bermuda, đã từng bị coi là ‘thảm họa thời trang’ vào thập kỷ 2000. Tuy nhiên, trong năm nay, nó đã trở thành xu hướng được đẩy mạnh. Theo tạp chí Vogue, hình dáng của thiết kế này đã tạo ra cuộc tranh cãi trong quá khứ và hiện tại. Một số người cho rằng chúng trông lỗi thời và làm ngắn chân, trong khi số khác lại yêu thích và khen chúng là mẫu quần tiện lợi, hợp thời và khiến chân của họ trông thon nhỏ.

Quần capri được nhà thiết kế Đức Sonja de Lennart sáng tạo. Trong Chiến tranh Thế giới thứ hai, de Lennart đã đến thăm đảo Capri ở vịnh Napoli, miền Nam Italy. Khi đang dạo bước trên bãi biển, quần của bà bị ướt. Bà nhận ra rằng chúng cần phải ngắn và ôm sát hơn.

Năm 1948, khi cùng gia đình sơ tán đến Bavaria, de Lennart cho ra đời mẫu quần lửng. Bà đặt tên cho chúng là capri để nhớ tới hòn đảo tượng trưng hòa bình, tự do. Capri cũng là tên bộ sưu tập đầu tiên của bà ra mắt năm 1945 – thời điểm bà bắt đầu thiết kế trang phục để nuôi sống gia đình.

Theo Vogue, capri đã mở ra một cuộc cách mạng trong thời điểm lúc bấy giờ, khi phụ nữ hầu như chỉ mặc váy. Thiết kế này thể hiện sự thay đổi tư duy của xã hội trong việc chấp nhận quần dài là phong cách thời trang dành cho nữ giới. Trong thập kỷ 1950, quần capri tạo nên cơn sốt khi được nhiều minh tinh như Audrey Hepburn, Marilyn Monroe, Ingrid Bergman, Brigitte Bardot, Elizabeth Taylor lựa chọn.

Năm nay, nhiều ngôi sao như Emily Ratajkowski, Bella Hadid, Zoë Kravitz nằm trong số nhân vật nổi tiếng lăng xê mốt quần này. Các hãng lớn và nhỏ đã làm mới quần capri bằng nhiều chất liệu như cotton co giãn, ren, kaki cùng các họa tiết như cánh bướm, chấm bi, kẻ ô vuông. Tuy nhiên, loại đơn sắc vẫn được nhiều người chọn nhất vì dễ phối.

Quần capri nhận được sự ủng hộ từ giới yêu thời trang. Nhiều tháng qua, hình ảnh phối đồ với kiểu quần này được chia sẻ rầm rộ trên mạng xã hội. Trung bình một chiếc quần capri dao động trong khoảng 200.000-500.000 đồng – mức giá phù hợp với đa số mọi người.

Ngoài kiểu truyền thống, một số thương hiệu còn lồng thêm lớp váy bên ngoài, tạo thành mốt váy trùm quần. Với phom ôm sát và thu nhỏ dần về phần gấu, thiết kế tạo cảm giác thon thả khi mặc.