Một blogger người Đài Loan, Shuling, đã chia sẻ về bí quyết giảm cân hiệu quả của mình thông qua việc sử dụng thực đơn giàu chất xơ và dinh dưỡng. Trong hơn một tuần, cô đã tập trung vào các thực phẩm nguyên mẫu như salad cải xoăn, rau chân vịt ăn cùng tôm, các loại hạt và nước ép xanh. Một trong những món ăn quan trọng giúp cô cải thiện cân nặng là canh sò điệp.

Shuling đã áp dụng một công thức đặc biệt cho món canh này, được lấy cảm hứng từ bác sĩ Hiroshi Takahashi, người từng nghiên cứu về ung thư và miễn dịch học tại Harvard. Công thức này bao gồm 100g các loại rau củ như bắp cải, hành tây, cà rốt và bí đỏ, đun nhỏ lửa cùng một lít nước trong 20 phút mà không thêm bất kỳ gia vị nào. Những loại rau củ này giàu chất xơ, vitamin và các hợp chất thực vật, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và hỗ trợ giải độc, thúc đẩy tiêu hao mỡ thừa.

Để đảm bảo dinh dưỡng, Shuling đã thêm sò điệp vào món canh rau, giúp tăng hương vị và cảm giác no. Sò điệp chứa khoảng 12,7g protein, chỉ 0,4g chất béo và có khoảng 57 calo, phù hợp cho những người muốn tăng cơ, giảm mỡ và bồi bổ sức khỏe. Ngoài ra, sò điệp cũng chứa các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt, canxi, magie, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện tình trạng thiếu máu và mệt mỏi.

Tuy nhiên, Shuling cũng lưu ý rằng không nên dùng canh thay thế bữa ăn chính trong thời gian dài. Để đạt mục tiêu kiểm soát cân nặng và vóc dáng một cách bền vững, vẫn nên bổ sung đa dạng các nguồn protein và tinh bột tốt với tỷ lệ phù hợp, đồng thời thiết lập lối sống chăm vận động, tránh phụ thuộc hoàn toàn vào việc uống canh để giảm cân.

Việc giảm cân hiệu quả và bền vững đòi hỏi sự kết hợp giữa chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh. Shuling hy vọng rằng việc chia sẻ bí quyết của mình sẽ giúp nhiều người có được gợi ý hữu ích cho hành trình giảm cân và cải thiện sức khỏe của mình.

Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng từ lâu đã bị chỉ trích vì có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo ngại rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu.

Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như người ta từng nghĩ. Một nghiên cứu gần đây đã giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, cho biết: ‘Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng lại thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.’

Để kiểm chứng, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, có mức cholesterol LDL ban đầu trong mức cho phép. Nghiên cứu này nhằm đánh giá tác động của trứng đối với mức cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch.

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, khi tiêu thụ trứng với số lượng vừa phải, không có sự khác biệt đáng kể về mức cholesterol trong máu giữa những người ăn trứng và những người không ăn. Điều này cho thấy rằng, trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch như người ta từng nghĩ.

Giáo sư Buckley cũng nhấn mạnh rằng, một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, kết hợp với lối sống tích cực, mới là chìa khóa để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ông cũng khuyến cáo rằng, nên tiêu thụ trứng với số lượng vừa phải, như một phần của chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về nghiên cứu này tại Đại học Nam Úc. Thông tin về trứng và dinh dưỡng cũng có thể được tìm thấy trên các trang web về sức khỏe và dinh dưỡng như Harvard Health Publishing.