Chizuko Kimura, một người phụ nữ đến từ Nhật Bản, đã hiện thực hóa lời hứa cuối cùng của người chồng quá cố, đầu bếp sushi nổi tiếng Shunei Kimura, bằng cách tiếp tục dẫn dắt nhà hàng sushi mang tên ông tại Paris. Đã ba năm trôi qua kể từ khi ông qua đời, và bà đã vinh dự trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận được sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.

Câu chuyện của Kimura bắt đầu vào năm 2004, khi bà gặp người chồng tương lai của mình tại một nhà hàng sushi ở Paris. Shunei Kimura đã mở cửa hàng sushi mang tên mình vào năm 2021, nhưng đáng tiếc ông đã qua đời chỉ ba tháng sau khi nhà hàng này được trao sao Michelin đầu tiên. Trước khi ra đi, ông đã gửi gắm đến vợ mình việc tiếp tục giữ gìn nhà hàng và di sản mà ông đã dày công xây dựng.

Sau lời hứa đó, Kimura đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành đầu bếp sushi chuyên nghiệp. Bà đã học hỏi cách chuẩn bị cá, cách nấu cơm đạt chuẩn và tuân thủ mọi chi tiết nhỏ nhất. Nỗi đau mất chồng đã được chuyển hóa thành quyết tâm, và bà không ngừng rèn luyện kỹ năng, thậm chí còn tham gia thực tập tại các nhà hàng đạt sao Michelin ở Nhật Bản để nâng cao trình độ.

Mặc dù nhà hàng của Kimura đã mất sao Michelin vào năm 2023, bà không từ bỏ. Thay vào đó, bà tiếp tục phấn đấu và cuối cùng đã giành lại được ngôi sao vào năm 2025. Hiện tại, không chỉ là một đầu bếp được trao sao Michelin, Kimura còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này, một dấu mốc lịch sử trong lĩnh vực ẩm thực.

Kimura bày tỏ hy vọng rằng câu chuyện của mình sẽ là nguồn cảm hứng cho phụ nữ và bất kỳ ai từng được khuyên rằng đã quá muộn hoặc là không thể. Bà tin rằng tài năng không phân biệt giới tính, mà chỉ phụ thuộc vào công việc và lòng dũng cảm. Với sự quyết tâm và niềm tin vào công việc, mọi thứ đều trở nên khả thi.

Một chiếc túi Birkin nguyên bản của Hermès vừa được bán tại một cuộc đấu giá ở Paris với mức giá kỷ lục 7 triệu euro, tương đương 10,1 triệu USD. Người mua qua điện thoại giấu tên đã phải trả số tiền này sau khi trừ phí.

Được biết, doanh nhân người Nhật Shinsuke Sakimoto, CEO của công ty bán lại đồ xa xỉ Valuence Holdings, đã thực hiện cuộc mua bán này. Ông Sakimoto đã chia sẻ về sự kiện này trong một cuộc phỏng vấn, nói rằng đó là món đồ đắt giá nhất ông từng mua.

Ông Sakimoto đã mua chiếc túi Birkin này với mục đích đầu tư dài hạn. Công ty của ông dự kiến sẽ trưng bày chiếc túi này trước công chúng và không có kế hoạch bán lại nó. Ông Sakimoto hy vọng sẽ tạo ra một mô hình sở hữu mới, nơi các công ty và xã hội cùng chia sẻ và bảo tồn di sản lịch sử thời trang này.

Chiếc túi Birkin này là một trong những hiện vật được thèm muốn nhất của giới thời trang. Nó được thiết kế cho cố diễn viên người Anh Jane Birkin và đã trở thành một mặt hàng xa xỉ chủ lực của Hermès. Cuộc đấu giá này đã thu hút sự chú ý của toàn thế giới và đã tạo ra một kỷ lục mới cho mức giá của một chiếc túi xách.

Quá trình đấu giá diễn ra trong 10 phút căng thẳng. Ông Sakimoto đã phải trả mức giá cao để đánh bại các đối thủ khác. Ông cho biết đã mơ thấy mình trúng thầu vào đêm trước buổi đấu giá. Công ty của ông dự kiến sẽ nhận được giá trị quảng cáo lên tới vài tỷ yên trong thập kỷ tới từ cuộc đấu giá này.

Mặc dù mục đích của ông Sakimoto là đầu tư dài hạn, nhưng ông cũng có kế hoạch bảo tồn di sản lịch sử thời trang này. Chiếc túi Birkin này sẽ không được bán lại và sẽ được trưng bày trước công chúng. Bên cạnh đó, công ty của ông cũng sẽ phải trả các khoản phí khác, bao gồm phí vận chuyển và thuế nhập khẩu, ước tính lên tới 2 triệu USD. Việc mua bán này không chỉ thể hiện sự đam mê của ông Sakimoto với thời trang mà còn mở ra một hướng đi mới trong việc bảo tồn và chia sẻ di sản lịch sử thời trang.

Hiện tại, chiếc túi Birkin này đã trở thành một phần quan trọng trong bộ sưu tập của công ty Valuence Holdings. Ông Sakimoto hy vọng rằng việc mua bán này sẽ truyền cảm hứng cho các nhà sưu tầm và doanh nhân khác trong lĩnh vực thời trang xa xỉ, đồng thời khẳng định giá trị và sức hút lâu dài của các món đồ lịch sử.

Xem thêm thông tin về cuộc đấu giá tại đây.

Sau một thời gian gián đoạn, sự kiện Première Vision Paris sẽ trở lại từ ngày 16 đến 18 tháng 9 với sự tham gia của 1.000 nhà triển lãm, trong đó có 12% là những người tham gia lần đầu tiên. Sự kiện này sẽ mở rộng các dịch vụ chuyên nghiệp khi GL Events giới thiệu một khu vực dành riêng cho ngành làm đẹp, lần đầu tiên xuất hiện tại đây.

Vào tháng 2, FashionNetwork đã thông báo về việc ra mắt khu vực làm đẹp mới, khai thác sự gắn kết ngày càng tăng giữa thời trang và làm đẹp trên các nhãn hiệu. Khu vực này sẽ được tổ chức trong một không gian dự kiến riêng biệt trong các khu vực xu hướng thời trang, được sắp xếp xung quanh sáu chủ đề chính: Trang trí; Thông minh, Sợi & Eco-Innovation; Citywear & Casualwear; Sản xuất, Thể thao & LINGERIE; Túi, Giày & Da; và Chỉ số Phụ kiện.

Làm đẹp cũng sẽ lên sân khấu trong danh sách các hội nghị tập trung vào thời trang trong suốt sự kiện. Lịch trình bao gồm sáu tuyến đường tham quan theo chủ đề và các cuộc họp kinh doanh kết nối các nhà sản xuất với người mua. Khoảng 150 người mua hàng đầu sẽ nhận được lời mời riêng để tham quan triển lãm theo hướng dẫn cá nhân.

Khu vực Smart Creation, dành cho công nghệ và vật liệu sáng đổi mới, sẽ tập hợp khoảng 50 công ty. Sự kiện này sẽ có một cài đặt nhập vai 250 mét vuông được cung cấp bởi chuyên gia thiết kế 3D CLO. Đổi mới sẽ được chú trọng nhiều hơn, với một sân khấu hội nghị bổ sung và hai sân khấu trình diễn cho phép các công ty trình bày công việc của mình.

Andam sẽ tham gia vào khu vực Đổi mới và Công nghệ. Tổ chức này sẽ giới thiệu mười thí sinh lọt vào vòng chung kết của giải thưởng Andam 2025: ER Ocean Recherche, Bioastra, Supercab, Smobya, Rodinia Generation, Petshka, Weffan và Alphalyr. Ngoài ra còn có Losanje, người chiến thắng giải thưởng Đổi mới năm 2025.

Sự kiện Première Vision Paris trước đó, diễn ra từ ngày 11 đến 13 tháng 2, đã chào đón 30.000 chuyên gia đại diện cho 13.000 công ty và tập hợp khoảng 1.100 nhà triển lãm.

Nhà hàng Arpège, một trong những nhà hàng ba sao Michelin hàng đầu tại Paris, vừa đánh dấu một bước ngoặt lịch sử trong thế giới ẩm thực khi đầu bếp nổi tiếng Alain Passard quyết định loại bỏ gần như toàn bộ các sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của mình. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng đạt chuẩn ba sao Michelin tại Pháp thực hiện cuộc chuyển mình đầy táo bạo sang ẩm thực thuần chay.

Với quyết định này, ông Passard đã khép lại một chương huy hoàng trong sự nghiệp của mình để mở ra hành trình sáng tạo mới cùng rau củ – những nguyên liệu giản dị nhưng đầy tiềm năng biểu đạt cảm xúc và nghệ thuật. Alain Passard, 68 tuổi, đã nổi danh khắp thế giới với kỹ thuật nướng bậc thầy, đặc biệt là món ‘gà nướng trong cỏ khô’ (poulet au foin) từng làm nên tên tuổi của ông.

Ông Passard chia sẻ rằng tất cả những gì ông từng làm với thịt động vật sẽ mãi là ký ức tuyệt vời, nhưng từ hôm nay, ông hướng tới trải nghiệm ẩm thực của cảm xúc – một khía cạnh mà ông có thể ví như hội họa hay may vá. Thực tế, quyết định này không phải là hành động bộc phát của ông Passard. Ngay từ đầu những năm 2000, ông đã dần loại bỏ thịt đỏ khỏi thực đơn của Arpège.

Giờ đây, ông mạnh dạn tiến xa hơn: không còn thịt, cá hay sữa – chỉ còn rau củ theo mùa, được lựa chọn tỉ mỉ để tạo nên những tác phẩm ẩm thực giàu cảm xúc và giảm thiểu tác động đến môi trường. Chỉ có mật ong từ chính tổ ong nuôi tại nhà hàng được giữ lại như một ngoại lệ tinh tế, ngụ ý cho triết lý ‘hòa hợp cùng thiên nhiên’ mà ông Passard theo đuổi.

Arpège chính thức gia nhập hàng ngũ những nhà hàng đẳng cấp quốc tế theo đuổi ẩm thực thuần chay, như Eleven Madison Park ở New York (Mỹ) dưới sự dẫn dắt của nghệ nhân Daniel Humm. Giới chuyên gia đánh giá thực đơn mới tại Arpège giống như một triển lãm nghệ thuật mùa Hè đầy sống động.

Một ‘bức tranh khảm’ từ cà chua, cà tím nướng ăn cùng dưa gang, hay món tổng hòa từ cà rốt, hành tây, hẹ tây và bắp cải – tất cả được trình bày như những tác phẩm thủ công tinh xảo, thể hiện sự tôn vinh tuyệt đối dành cho nông sản.

Với giá 420 euro (khoảng 493 USD) cho thực đơn đắt tiền nhất và 260 euro cho bữa trưa thông thường, trải nghiệm tại Arpège không chỉ là một bữa ăn đơn thuần, mà còn là cuộc du hành qua sắc màu và hương vị của thiên nhiên, được kiến tạo bởi bàn tay của một nghệ nhân đã từ bỏ thịt động vật để vẽ nên một bức tranh mới trong thế giới ẩm thực cao cấp.

Xu hướng từ bỏ thịt động vật đang lan rộng, đặc biệt tại các quốc gia châu Âu. Ngay tại Thế vận hội Paris 2024 vừa qua, ban tổ chức cũng đã chủ động cắt giảm lượng thịt phục vụ cho vận động viên và khán giả – minh chứng cho sự thay đổi rõ rệt trong nhận thức về ẩm thực và môi trường.