Người Tày

Lào Cai sở hữu 56 di sản văn hóa phi vật thể và 3 di sản đại diện cho nhân loại, dẫn đầu cả nước về số lượng di sản văn hóa phi vật thể. Xã Nghĩa Đô, nơi sinh sống của người Tày, nổi bật với văn hóa đặc sắc, ẩm thực đa dạng và nghề thủ công truyền thống. Hai di sản văn hóa phi vật thể của Lào Cai đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bao gồm “Tri thức dân gian chế biến cá nướng, vịt bầu lam và rượu men lá của người Tày xã Nghĩa Đô”.

Đặc sản vịt bầu lam và cá nướng hai lửa là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người Tày ở Lào Cai. Vịt bầu lam được nấu trong ống tre với nguyên liệu địa phương và gia vị độc đáo. Cá nướng hai lửa làm từ cá tự nhiên với phương pháp nướng đặc biệt. Mỗi mùa có những món ăn độc đáo, mang đậm nét văn hóa truyền thống của người Tày.