Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể nấu một bữa ăn nhanh gọn, đủ chất và hỗ trợ giảm cân, giữ dáng hiệu quả.

Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, vẫn giữ được hầu hết giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.

1. Trái cây đông lạnh

Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giúp giữ nguyên hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, chúng thường được sơ chế sẵn và giá mềm hơn so với trái cây tươi. Nếu bạn có trái cây dư, hãy cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng lên 8‑12 tháng.

2. Nước dùng

Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, Bắc California, cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát, nhưng khi đông lạnh có thể kéo dài tới 6 tháng. Chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá giúp lấy từng phần nhanh chóng, giảm lãng phí và luôn có sẵn nguyên liệu nền cho canh, súp, hầm hay nấu ngũ cốc.

3. Gừng

Gừng giàu hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Goodridge nhấn mạnh rằng các hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín; khi cần, bào trực tiếp gừng đông vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Gừng nguyên củ có thể bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.

4. Rau củ

Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello cho biết việc này tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc xay sinh tố – một giải pháp hoàn hảo cho người bận rộn.

5. Ngũ cốc

Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng nhiều loại mất thời gian nấu. Các chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh bị nhão khi hâm lại.

6. Thịt và hải sản

Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge lưu ý rằng thực phẩm cần được để nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Chia nhỏ theo khẩu phần và ghi ngày trữ sẽ giúp kiểm soát thời gian bảo quản dễ dàng. Việc có sẵn thịt, cá trong tủ đông giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.

Vienne (Theo Real Simple)