Ngày Chủ nhật, chị Kim Phụng lái xe máy một giờ tới phiên chợ quê ở phường Xuân Hòa để mua rau, trái cây và gà – một hành trình thể hiện xu hướng tiêu dùng an toàn ngày càng mạnh tại TP HCM.

Tại sao người thành phố “săn” chợ quê?

Niềm tin vào nguồn gốc thực phẩm

Chị Kim Phụng, 43 tuổi, từng mua sắm tại các chợ truyền thống gần nhà nhưng sau khi phát hiện người bán lấy rau từ chợ đầu mối về phân lẻ, cô quyết định tẩy chay và chỉ mua ở chợ quê. “Tôi sẵn sàng đi xa, tốn kém hơn để biết rõ thứ mình ăn vào người”, cô chia sẻ. Mỗi tuần gia đình cô chi khoảng 1,5 triệu đồng cho rau củ, trái cây tại phiên chợ này – một khoản chi phí mà họ cho là xứng đáng vì tính minh bạch.

Chi phí và thời gian – giá trị của sự an tâm

Đối với nhiều người tiêu dùng đô thị, giá cả cao hơn (thường gấp đôi hoặc ba lần so với chợ truyền thống) không phải là rào cản cuối cùng. Như chị Kim Trang, 40 tuổi, cho biết “đổi lại là sự an tâm cho bố mẹ già và con nhỏ” sau khi trải qua hai vụ ngộ độc thực phẩm từ chợ thường.

Các mô hình chợ phiên “xanh” đang phát triển ở TP HCM

Đặc điểm nổi bật

Chợ phiên, chợ xanh và các mô hình “từ vườn đến bàn ăn” hiện đang mọc lên mạnh mẽ. Các phiên chợ thường họp vào cuối tuần hoặc vài tuần một lần, quảng bá qua mạng xã hội, và bán đa dạng nông sản, thịt, cá, đặc sản – tất cả do người sản xuất bán trực tiếp. Không có trung gian, mỗi lô hàng đều được đăng ký, có chứng nhận và được kiểm tra ngẫu nhiên mỗi ba tháng.

Các địa điểm tiêu biểu

Ngoài phiên chợ Xanh tại phường Xuân Hòa, TP HCM còn có: Chợ phiên Nông sản an toàn (Công viên Lê Thị Riêng, Công viên Bình Phú, An Sương), Phiên chợ Thực phẩm Minh bạch (AFT), Phiên chợ Nông sản hữu cơ (Organic Town – Phú Mỹ Hưng) và Saigon Farmers Market (Thảo Điền).

Câu chuyện thực tế từ người tiêu dùng và người bán

Chị Kim Phụng – hành trình 1,5 triệu đồng mỗi tuần

Trong 5 năm qua, gia đình chị Phụng chủ yếu lấy thực phẩm từ nông trại tự trồng ở Củ Chi và phiên chợ Xanh. Với khoảng 40 gian hàng, chợ cung cấp các loại nông sản như bí, bầu, mướp, khoai, rau, thịt heo, gà, cá và mắm từ các tỉnh miền Tây và Đông Nam Bộ.

Người nông dân Thanh Việt – chất lượng hơn giá

Thanh Việt, quê Vĩnh Long, đã bán hàng tại các phiên chợ cuối tuần suốt 5 năm. “Khách ở đây không trả giá, họ chỉ cần chất lượng”, anh chia sẻ, nhấn mạnh rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả mức giá cao hơn để được bảo đảm an toàn.

Thách thức và triển vọng

Giá cả và tiện lợi

Mặc dù mang lại sự an tâm, các phiên chợ xanh vẫn gặp rào cản về giá và thời gian di chuyển. Nhiều người tiêu dùng vẫn ưu tiên chợ truyền thống vì gần nhà và giá rẻ, dù rủi ro về chất lượng cao hơn.

Tầm nhìn tương lai

Theo bà Vũ Kim Anh, Phó giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Kinh doanh và Hỗ trợ Doanh nghiệp (BSA), xu hướng “khát” minh bạch không chỉ dừng lại ở TP HCM. Khi niềm tin ở chợ truyền thống lung lay, người tiêu dùng sẽ chuyển sang các mô hình có quy trình kiểm soát chặt chẽ, dù phải trả giá cao hơn hoặc đi xa hơn.

Ngọc Ngân

Ngày Chủ nhật, chị Kim Phụng lái xe máy một giờ tới chợ xanh ở phường Xuân Hòa để mua rau, trái cây và gà – một hành trình thể hiện xu hướng tiêu dùng an toàn ở thành phố.

Chợ xanh – mô hình mua sắm thực phẩm minh bạch

Trong bối cảnh các vụ ngộ độc thực phẩm ngày càng gia tăng, nhiều người dân TP HCM đang chuyển sang các phiên chợ phiên, chợ xanh và các mô hình “từ vườn đến bàn ăn”. Những chợ này không chỉ cung cấp nông sản tươi ngon mà còn đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định định kỳ.

Câu chuyện của chị Kim Phụng

Chị Phụng, 43 tuổi, cư trú tại phường Tam Bình, đã từng mua sắm ở chợ truyền thống gần nhà. Khi phát hiện người bán rau lấy hàng từ chợ đầu mối, chị quyết định tẩy chay và chỉ đến chợ xanh ở Xuân Hòa. Mỗi tuần, gia đình chị chi khoảng 1,5 triệu đồng cho rau củ, trái cây – một khoản chi cao hơn so với chợ truyền thống, nhưng chị sẵn sàng trả thêm để “biết rõ thứ mình ăn”.

Đặc điểm nổi bật của các phiên chợ xanh

• Thời gian hoạt động: Chủ nhật và thứ Bảy, một số chợ còn tổ chức theo chu kỳ 2‑4 tuần.
• Số gian hàng: Khoảng 40 gian hàng, bán đa dạng từ bí, bầu, mướp, khoai, rau xanh tới thịt heo, gà, cá và các loại mắm.
• Đối tượng khách hàng: Khoảng 70% người mua là khách quay lại hàng tuần, tổng số người tham gia một phiên chợ có thể lên tới 500 người.
• Quy trình kiểm tra: Nông dân phải đăng ký, có chứng nhận sản phẩm; ban quản lý thực hiện kiểm tra ngẫu nhiên mỗi ba tháng.

Những mô hình chợ xanh khác tại TP HCM

Ngoài chợ xanh Xuân Hòa, thành phố còn có các phiên chợ tương tự như:

• Chợ phiên Nông sản an toàn – tổ chức tại Công viên Lê Thị Riêng, Công viên Bình Phú, khu dân cư An Sương.
• Phiên chợ Thực phẩm Minh bạch (AFT).
• Phiên chợ Nông sản hữu cơ (Organic Town) – Phú Mỹ Hưng.
• Saigon Farmers Market – Thảo Điền.

Những chợ này thường được cộng đồng nông dân, Hội Nông dân TP HCM hoặc Trung tâm Nghiên cứu Kinh doanh và Hỗ trợ Doanh nghiệp (BSA) tổ chức, quảng bá qua mạng xã hội và tập trung vào việc bán trực tiếp sản phẩm của người sản xuất.

Giá cả và tiện lợi – rào cản còn tồn tại

Giá rau tại chợ xanh thường cao gấp đôi, thậm chí gấp ba so với chợ truyền thống và tương đương siêu thị cao cấp. Tuy nhiên, người tiêu dùng như chị Kim Trang (40 tuổi, phường An Khánh) chấp nhận mức giá này vì đã trải qua hai lần ngộ độc thực phẩm từ rau chợ thường. “Đổi lại là sự an tâm cho bố mẹ già và con nhỏ”, chị chia sẻ.

Quan điểm chuyên gia

Theo bà Vũ Kim Anh, Phó giám đốc BSA, xu hướng mua sắm an toàn không chỉ dừng lại ở TP HCM. “Người tiêu dùng đang ‘khát’ sự minh bạch. Khi niềm tin ở chợ truyền thống lung lay, họ sẽ tìm đến những nơi có quy trình kiểm soát chặt chẽ, dù phải đi xa hơn hay trả giá cao hơn”, bà nhận định.

Những câu chuyện thực tế trên cho thấy, dù giá cả và thời gian di chuyển là thách thức, nhu cầu về thực phẩm an toàn, minh bạch đang thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của các mô hình chợ xanh tại các đô thị lớn.

Bạn đã từng trải nghiệm chợ xanh chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình và khám phá thêm các phiên chợ an toàn gần nhất!