Trong thế giới ẩm thực hiện đại, thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ đã trở thành một từ khóa phổ biến, gợi lên hình ảnh về những thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội. Tuy nhiên, để hiểu rõ về lợi ích thực sự của những thực phẩm này, chúng ta cần tìm hiểu định nghĩa và vai trò của chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Siêu thực phẩm, theo định nghĩa của Merriam Webster, là loại thực phẩm giàu các hợp chất như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe con người. Về mặt khoa học, không có định nghĩa chính thức nào về thực phẩm siêu tốt, nhưng có thể hiểu rằng đó là loại thực phẩm cung cấp hàm lượng cao các chất dinh dưỡng mong muốn, liên quan đến việc thúc đẩy sức khỏe cá nhân và phòng ngừa bệnh tật.

Quan niệm về siêu thực phẩm dường như phù hợp hơn với việc nhấn mạnh mong muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau quả, thịt nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Việc lựa chọn những thực phẩm này có thể mang lại lợi ích bổ sung cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng sự đa dạng và điều độ cũng quan trọng không kém đối với nhu cầu ăn uống của chúng ta.

Lịch sử của thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ bắt đầu từ đầu thế kỷ 20, khi The United Fruit Company sử dụng nó để quảng bá tính thực tế của chuối như một nguồn dinh dưỡng hàng ngày rẻ tiền, dễ tiêu hóa. Chuối đã trở thành một ví dụ điển hình về siêu thực phẩm, với nhiều công dụng như thêm vào ngũ cốc, ăn một quả vào bữa trưa, hoặc thêm vào salad hoặc chiên cho bữa tối.

Tuy nhiên, khi sự phổ biến của loại trái cây này bắt đầu lan rộng, thì biệt danh của nó cũng vậy. Trong một thời gian, các bác sĩ đã khuyến khích chuối như một phương tiện để chống lại một số bệnh, bao gồm bệnh celiac và bệnh tiểu đường.

Mặc dù khoa học ủng hộ lợi ích sức khỏe của một số loại thực phẩm, nâng chúng lên tầm siêu thực phẩm, nhưng rõ ràng thuật ngữ này hữu ích hơn cho giá trị tiếp thị của nó so với việc cung cấp dinh dưỡng tối ưu. Điều này trở nên có vấn đề khi mọi người tập trung vào việc tiếp thị thay vì giá trị dinh dưỡng thực tế của loại thực phẩm cụ thể.

Vì vậy, để có một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta cần tập trung vào sự đa dạng và điều độ trong việc lựa chọn thực phẩm. Đa dạng không chỉ ở các loại thực phẩm chúng ta ăn, mà còn ở các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, và điều độ trong việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Siêu thực phẩm có thể mang lại lợi ích bổ sung, nhưng không nên bỏ qua những nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn uống cân đối.

Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn. Lựa chọn thực phẩm phù hợp, đặc biệt là rau xanh, có thể giúp người bệnh suy thận kiểm soát được lượng kali và các chất dinh dưỡng khác. Tiến sĩ Sharon Palmer, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu người Mỹ và là thành viên của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn Hoa Kỳ (AND), nhấn mạnh rằng người suy thận cần đặc biệt hạn chế kali trong thực đơn.

Nhiều loại rau xanh giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa hàm lượng kali rất cao, vì vậy cần được sơ chế đúng cách để tránh gây hại. Theo Tiến sĩ Palmer, người bệnh nên lựa chọn các loại rau có hàm lượng kali dưới 200mg mỗi khẩu phần. Một số loại rau được khuyến nghị bao gồm bắp cải, ớt chuông đỏ, cải thìa và bí xanh. Đồng thời, nên tránh các loại rau có kali cao như rau chân vịt tươi, khoai lang, khoai tây, hoặc chỉ sử dụng khi đã luộc sơ và bỏ nước đầu để giảm bớt lượng khoáng chất này.

Cách chế biến rau cũng ảnh hưởng đến lượng khoáng trong rau. Tiến sĩ Joel Topf, chuyên gia thận học tại Mỹ và là thành viên của Hiệp hội Thận học Hoa Kỳ (ASN), cho biết rằng kỹ thuật nấu ăn có thể quyết định rau có trở thành ‘thuốc’ hay ‘độc’ đối với người suy thận. Việc luộc rau trong nhiều nước và đổ bỏ nước luộc là cách hiệu quả để loại bớt kali.

Một số loại rau được chuyên gia khuyên dùng cho người suy thận bao gồm bắp cải, ớt chuông đỏ, dưa leo (dưa chuột), bí xanh và cải thìa. Những loại rau này không chỉ ít kali mà còn giàu vitamin, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, giúp hỗ trợ miễn dịch, tiêu hóa và thải độc nhẹ nhàng.

National Kidney Foundation (NKF) cũng khuyến cáo người suy thận nên kiểm soát lượng rau xanh trong chế độ ăn uống. Với những loại rau được chọn lựa và chế biến đúng cách, người bệnh có thể yên tâm sử dụng mà không lo lắng về việc tăng lượng kali trong máu.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn tính. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, bao gồm cả loại gạo và cách chế biến, là rất quan trọng để đảm bảo năng lượng và không gây quá tải cho thận. Đối với người suy thận, việc cân nhắc kỹ lưỡng các loại thực phẩm là điều cần thiết để kiểm soát tình trạng sức khỏe.

Người suy thận thường được khuyên hạn chế kali và natri, vì vậy việc chọn loại gạo trắng đã qua tinh luyện là phù hợp hơn so với gạo nguyên cám. Gạo trắng chứa ít kali và photpho hơn so với gạo nguyên cám, giúp giảm bớt gánh nặng cho thận. Tiến sĩ Andrew Chin, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Quốc gia Singapore, khuyên người bệnh thận nên ưu tiên gạo trắng vì chúng dễ tiêu hóa hơn và ít làm thận phải hoạt động quá sức.

Khi ăn cơm, người suy thận nên ăn lượng vừa phải, tùy theo mức độ hoạt động và chỉ số sinh hóa máu. Khuyến nghị của National Kidney Foundation cho thấy tổng năng lượng từ tinh bột nên chiếm khoảng 50-60% khẩu phần ăn, trong khi lượng đạm cần giới hạn ở mức 0,6-0,8g/kg thể trọng/ngày. Một bát cơm trắng khoảng 150g cung cấp hơn 40g carbohydrate, tương đương 180 kcal. Vì vậy, mỗi bữa người bệnh chỉ nên ăn khoảng 1 bát rưỡi đến 2 bát cơm là hợp lý.

Để giảm thêm lượng kali từ gạo, người bệnh có thể vo gạo nhiều lần, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ và bỏ nước trước khi nấu. Việc này giúp giảm bớt lượng kali và các chất dinh dưỡng khác trong gạo. Ngoài ra, việc chọn món ăn đi kèm cũng quan trọng, nên chọn món giàu đạm thực vật, rau củ luộc ít kali, cá hấp hoặc thịt nạc nấu nhạt, tránh ăn kèm các món kho mặn, dưa muối, cá khô vì chúng giàu natri và photpho.

Tóm lại, người suy thận cần cân nhắc kỹ lưỡng chế độ ăn uống của mình để kiểm soát tình trạng sức khỏe. Việc lựa chọn gạo trắng, ăn lượng vừa phải và giảm lượng kali từ gạo là những bước quan trọng để bảo vệ thận. Ngoài ra, việc chọn món ăn đi kèm cũng cần được quan tâm để đảm bảo chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.

National Kidney Foundation cung cấp các khuyến nghị và hướng dẫn về chế độ ăn uống cho người bệnh thận. Việc tuân thủ các khuyến nghị này có thể giúp người bệnh kiểm soát tình trạng sức khỏe và giảm thiểu các biến chứng liên quan đến bệnh thận.

Khi bắt đầu hành trình tập gym, nhiều người thường đặt mục tiêu đạt được hình thể lý tưởng. Tuy nhiên, không ít người sớm nản chí khi không thấy sự thay đổi đáng kể về cân nặng, cơ bắp, hay mức độ mỡ trong cơ thể. Nguyên nhân chính không phải là do họ chưa tập đủ, mà là do chế độ dinh dưỡng chưa phù hợp.

Trong thực tế, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng hơn tập luyện. Theo các chuyên gia, dinh dưỡng chiếm tới 70% kết quả của quá trình tập luyện. Một chế độ ăn đúng không chỉ giúp cơ thể đủ năng lượng để hoàn thành bài tập, mà còn phục hồi cơ bắp, kiểm soát mỡ và tăng cường sức khỏe lâu dài.

Chế độ ăn khoa học cho người tập gym cần cân bằng ba nhóm dưỡng chất chính: protein, carbohydrate phức tạp, và chất béo tốt cùng vi chất. Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, carbohydrate phức tạp cung cấp năng lượng ổn định cho các buổi tập, trong khi chất béo tốt và vi chất hỗ trợ cân bằng nội tiết và hấp thu vitamin.

Nhiều người thường mắc sai lầm bằng cách nhịn ăn để giảm cân hoặc tiêu thụ quá nhiều protein với hy vọng tăng cơ nhanh chóng. Điều này không chỉ không hiệu quả mà còn gây áp lực lên gan và thận. Thay vào đó, việc hướng đến lối sống bền vững và linh hoạt đang trở thành xu hướng.

Điều này bao gồm việc ăn chậm, lắng nghe cơ thể, ưu tiên thực phẩm tự nhiên và tạo ra thói quen có thể duy trì lâu dài. Sự kiên trì, khoa học và linh hoạt trong dinh dưỡng chính là những yếu tố tạo nên kết quả bền vững – không chỉ là một cơ thể đẹp, mà còn là một cơ thể khỏe, một tinh thần tốt và một lối sống tích cực.

Để có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, bạn có thể tham khảo các kế hoạch ăn uống lành mạnh và cách chọn protein phù hợp để đạt được mục tiêu sức khỏe của mình.

Chế độ ăn kiêng MediterAsian – bí quyết để sống thọ và khỏe mạnh

Mới đây, tiến sĩ William Li, một bác sĩ và nhà khoa học thực phẩm nổi tiếng, đã chia sẻ về chế độ ăn kiêng số 1 mà ông áp dụng để đánh bại bệnh tật và sống thọ hơn. Với kinh nghiệm 20 năm nghiên cứu về chế độ ăn uống và sức khỏe, ông đã đưa ra 6 nguyên tắc ăn uống chính của chế độ MediterAsian, kết hợp độc đáo giữa ẩm thực Địa Trung Hải và châu Á.

Chế độ ăn này tập trung vào các thực phẩm tự nhiên, lấy cảm hứng từ các khu vực được gọi là vùng xanh, nơi mọi người sống thọ hơn và khỏe mạnh hơn. Tiến sĩ William Li tin rằng, bằng cách áp dụng chế độ ăn này, chúng ta có thể tăng cường sức khỏe miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh và sống thọ hơn.

MediterAsian là chế độ ăn uống kết hợp giữa ẩm thực Địa Trung Hải và châu Á, tập trung vào các thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh.

6 nguyên tắc ăn uống chính của chế độ MediterAsian

1. Trái cây: Táo, lê, bưởi, và bơ là những loại trái cây giàu dinh dưỡng, giúp giảm mỡ, cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tiến sĩ Li khuyến khích ăn các loại trái cây này thường xuyên để duy trì sức khỏe.

Táo là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin tuyệt vời, giúp giảm mỡ trong cơ thể và cải thiện sức khỏe đường ruột. Lê chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Bưởi chứa flavonoid và vitamin C, giúp chống lại bệnh tật và viêm nhiễm. Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, giúp giảm nồng độ cholesterol LDL xấu trong máu.

2. Rau: Súp lơ xanh, đậu nành, cà rốt, và nấm là những loại rau giàu dinh dưỡng, giúp bảo vệ tế bào gốc, cải thiện sức khỏe đường ruột và trao đổi chất. Tiến sĩ Li khuyên nên ăn các loại rau này hàng ngày để duy trì sức khỏe.

Súp lơ xanh chứa nhiều sulforaphane, giúp bảo vệ tế bào gốc và cải thiện sức khỏe đường ruột. Đậu nành chứa nhiều protein và chất xơ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Cà rốt chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Nấm chứa chất xơ hòa tan, giúp kích thích cơ chế phòng vệ và phát triển các mạch máu mới.

3. Cây họ đậu: Đậu trắng, đậu lăng là những loại đậu giàu dinh dưỡng, giúp giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch và cung cấp protein hợp lý. Tiến sĩ Li khuyên nên ăn các loại đậu này thường xuyên để duy trì sức khỏe.

Đậu trắng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch. Đậu lăng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp cung cấp năng lượng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

4. Giấm táo, đậu tương lên men và dầu ô liu: Đây là những thực phẩm giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh. Tiến sĩ Li khuyên nên sử dụng các thực phẩm này hàng ngày để duy trì sức khỏe.

Giấm táo chứa axit axetic, giúp giảm mỡ trong cơ thể và cải thiện độ nhạy insulin. Đậu tương lên men chứa các hoạt chất sinh học, giúp chống lại tế bào mỡ. Dầu ô liu nguyên chất chứa polyphenol, giúp kích hoạt khả năng bảo vệ sức khỏe.

5. Hải sản: Cá hồi, trứng cá, cá mòi là những loại hải sản giàu dinh dưỡng, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện quá trình trao đổi chất. Tiến sĩ Li khuyên nên ăn các loại hải sản này thường xuyên để duy trì sức khỏe.

Cá hồi chứa nhiều omega-3, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện quá trình trao đổi chất. Trứng cá chứa nhiều omega-3, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện sức khỏe tim mạch. Cá mòi chứa các hoạt chất sinh học, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm cholesterol trong máu.

6. Các loại trà: Trà Matcha, trà ô long là những loại trà giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc bệnh. Tiến sĩ Li khuyên nên uống các loại trà này hàng ngày để duy trì sức khỏe.

Trà Matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại tác động trao đổi chất của chế độ ăn nhiều chất béo. Trà ô long chứa các hoạt chất sinh học, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất tổng thể.

Kết luận

Với 6 nguyên tắc ăn uống chính này, chế độ ăn kiêng MediterAsian của tiến sĩ William Li có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh và sống thọ hơn. Bằng cách áp dụng chế độ ăn này, bạn có thể duy trì sức khỏe và tận hưởng cuộc sống.

Craze về tối ưu hóa lượng chất xơ trên mạng xã hội

Hiện nay, các nội dung liên quan đến chủ đề fibermaxxing – hay còn gọi là tối đa hóa lượng chất xơ để nâng cao sức khỏe tiêu hóa và tổng thể – đang nhận được sự quan tâm lớn trên các nền tảng trực tuyến. Hashtag #fibermaxxing trên TikTok đã đạt hơn 157 triệu lượt sử dụng và xu hướng này có vẻ như sẽ tiếp tục tăng. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ là khoảng 25-28g và đối với nam giới là khoảng 31-34g. Tuy nhiên, có tới 90% phụ nữ và 97% nam giới không đáp ứng đủ lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày.

Lợi ích của chế độ ăn nhiều chất xơ

Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng việc tăng cường tiêu thụ chất xơ có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe tổng thể. Một chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm táo bón và giảm lượng mỡ nội tạng. Ngoài ra, chất xơ còn giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ nhu động ruột khỏe mạnh và tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Giảm nguy cơ mắc bệnh nhờ chất xơ

Các chuyên gia cũng chỉ ra rằng tiêu thụ đủ chất xơ hàng ngày có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc các bệnh như ung thư ruột kết và tiểu đường loại 2, cũng như giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Vì vậy, việc tăng cường lượng chất xơ thông qua chế độ ăn uống được coi là một bước đi quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

Thực phẩm giàu chất xơ

Để bổ sung chất xơ cho cơ thể, các chuyên gia khuyến nghị nên tập trung vào các thực phẩm nguyên cám giàu chất xơ như rau, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Một số cách đơn giản để tăng lượng chất xơ bao gồm rắc thêm hạt lanh hoặc hạt chia vào sữa chua hoặc sinh tố, cháo yến mạch, hoặc thay thế bánh mì trắng và gạo trắng bằng các loại bánh mì nguyên cám và gạo lứt.

Lưu ý khi tăng lượng chất xơ

Các chuyên gia cũng lưu ý rằng việc tăng cường lượng chất xơ cần được thực hiện từ từ để cơ thể có thời gian thích nghi. Trong thời gian đầu, một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ như đầy hơi, nặng bụng hoặc chướng bụng. Do đó, việc tăng chất xơ dần dần theo thời gian và kết hợp với việc uống nhiều nước để hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru là rất quan trọng.

Gan nhiễm mỡ là một tình trạng bệnh lý nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của cơ thể. Căn bệnh này không chỉ làm gan bị tổn thương mà còn gia tăng nguy cơ mắc các bệnh khác. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Một số loại trái cây giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có thể giúp phục hồi các tổn thương gan và đẩy lùi các triệu chứng của bệnh.

Bưởi là một trong những loại trái cây được khuyên dùng cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Vitamin C và chất chống oxy hóa có trong quả bưởi giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và cải thiện sức khỏe của gan. Bưởi cũng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại. Ngoài ra, bưởi còn có khả năng giảm viêm và cải thiện chức năng gan.

Quả bơ cũng là một lựa chọn tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Bơ giàu cholesterol HDL (có lợi), giúp giảm lipid máu và ngăn ngừa tổn thương gan. Acid béo omega-3 trong bơ cũng giúp làm chậm tiến triển gan nhiễm mỡ và sửa chữa tổn thương gan. Hơn nữa, bơ còn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác.

Quả việt quất là một loại trái cây giàu chất chống oxy hóa và anthocyanin, có thể giúp khắc phục các vấn đề về gan, đặc biệt là bệnh gan nhiễm mỡ. Việt quất cũng hỗ trợ cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não. Ngoài ra, việt quất còn có khả năng chống viêm và giảm đau.

Chuối là một nguồn cung cấp vitamin B6, C và A dồi dào, và cũng chứa nhiều tinh bột kháng, rất tốt cho sức khỏe của lá gan. Chuối giúp cải thiện chức năng gan và giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan. Hơn nữa, chuối còn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác.

Nho đỏ chứa resveratrol, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giải độc gan, tăng cường chức năng gan và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng. Nho đỏ cũng hỗ trợ giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Cam và chanh cũng là những loại trái cây có ích cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Chúng giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất và acid citric, giúp làm giảm lượng mỡ trong máu và bảo vệ tế bào gan. Cam và chanh cũng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác.

Táo là một loại quả quen thuộc với hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Táo chứa chất xơ và có thể giúp giải độc gan. Táo cũng hỗ trợ cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác.

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, tránh thức ăn vặt, đồ cay, đồ nhiều dầu mỡ, thực phẩm chế biến sẵn và đồ hộp. Uống nhiều nước là biện pháp đơn giản và hiệu quả để loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên uống quá nhiều nước để tránh hiện tượng đi tiểu thường xuyên.

Cuối cùng, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần duy trì khám sức khỏe định kỳ và thực hiện hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về những gì nên ăn, nên kiêng để khắc phục các vấn đề về gan. Việc tuân thủ chế độ ăn uống và điều trị sẽ giúp cải thiện sức khỏe gan và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác. Tìm hiểu thêm thông tin về cách chăm sóc sức khỏe để có thể chủ động phòng tránh và điều trị bệnh hiệu quả.

Gan nhiễm mỡ đang trở thành một vấn đề sức khỏe toàn cầu ngày càng đáng quan ngại. Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng khoảng 32% người trưởng thành trên thế giới mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), với tỷ lệ nam giới cao hơn nữ giới. Nếu được phát hiện sớm, NAFLD có thể được đảo ngược, giúp ngăn chặn sự tiến triển thành các bệnh lý gan nặng hơn. Dưới đây là 6 cách giúp khôi phục sức khỏe gan, giảm thiểu và kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ.

Trước hết, hạn chế đường là chìa khóa quan trọng trong việc bảo vệ và cải thiện sức khỏe gan. Đường dư thừa, đặc biệt là fructose, có thể gây ra tình trạng quá tải cho gan, dẫn đến tích tụ mỡ và viêm gan. Để cải thiện sức khỏe gan, nên loại bỏ các nguồn đường dư thừa như nước ngọt, nước ép trái cây và thực phẩm chứa siro ngô hàm lượng fructose cao. Thay vào đó, hãy chọn trái cây nguyên quả để thỏa mãn cơn thèm ngọt một cách lành mạnh.

Thứ hai, áp dụng phương pháp nhịn ăn gián đoạn cũng là một cách hiệu quả để cải thiện sức khỏe gan. Ăn trong khoảng thời gian 8-10 giờ và nhịn ăn 14-16 giờ có thể kích hoạt quá trình tự thực (autophagy), giúp loại bỏ các tế bào bị hư hỏng và hỗ trợ sức khỏe gan. Quá trình này giúp gan tái tạo và phục hồi, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh gan.

Thứ ba, tăng cường vận động là yếu tố then chốt để đảo ngược tình trạng gan nhiễm mỡ. Hoạt động thể chất thường xuyên không chỉ giúp đốt cháy calo mà còn cải thiện chức năng gan. Kết hợp giữa tập cardio và rèn luyện sức mạnh có thể tạo ra tác động đáng kể đến sức khỏe, giúp giảm mỡ gan và cải thiện chức năng gan.

Thứ tư, bổ sung protein và chất xơ vào chế độ ăn uống hàng ngày cũng đóng vai trò quan trọng. Protein giúp kiềm chế cơn đói và ngăn ngừa ăn quá nhiều, trong khi chất xơ hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giảm hấp thụ chất béo. Điều này giúp giảm tải cho gan và cải thiện quá trình trao đổi chất.

Thứ năm, tránh carbohydrate tinh chế là một bước quan trọng khác. Cắt bỏ các loại thực phẩm như khoai tây chiên, bánh mì và bánh ngọt, những thực phẩm này có thể làm tăng đường huyết và gây hại cho gan. Thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt và rau củ chứa tinh bột để cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể một cách lành mạnh.

Cuối cùng, giảm cân dần dần và duy trì cân nặng khỏe mạnh là rất quan trọng. Thừa cân và béo phì có thể góp phần gây ra gan nhiễm mỡ. Giảm chỉ 5-10% trọng lượng cơ thể có thể làm giảm đáng kể mỡ gan. Hãy đặt mục tiêu giảm cân thông qua chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên, đồng thời duy trì lối sống cân bằng để bảo vệ sức khỏe gan.

Tập thể dục và chất xơ là những yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể và cải thiện chức năng gan. Thay đổi lối sống và duy trì các thói quen lành mạnh có thể giúp cải thiện sức khỏe gan và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý gan.

Người bệnh sỏi thận cần chú ý đến chế độ ăn uống của mình để giảm nguy cơ hình thành sỏi. Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome, người bệnh sỏi thận nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu oxalat, chẳng hạn như rau chân vịt, cần tây, củ dền. Mặc dù rau củ cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, nhưng một số loại rau chứa oxalat cao có thể kết hợp với canxi tạo thành sỏi trong đường tiết niệu, phổ biến nhất là sỏi canxi oxalat.

ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng khẳng định rằng việc tiêu thụ thực phẩm chứa oxalat không trực tiếp dẫn đến sỏi thận, nhưng người có tiền sử hoặc nguy cơ cao nên kiểm soát lượng oxalat nạp vào để giảm tái phát. Thay vì loại bỏ hoàn toàn rau củ giàu oxalat, người bệnh nên ăn đa dạng các loại, xây dựng thực đơn cân đối và lưu ý cách chế biến để đảm bảo dinh dưỡng. Bên cạnh đó, người bệnh cần ưu tiên uống đủ 2-2,5 lít nước mỗi ngày. Nước giúp pha loãng nồng độ khoáng chất trong nước tiểu, từ đó hạn chế sỏi hình thành.

Để hạn chế nguy cơ sỏi thận, người bệnh nên kết hợp rau củ giàu oxalat với thực phẩm giàu canxi tự nhiên như sữa, phô mai, cá nhỏ cả xương hoặc đậu phụ. Sự kết hợp này giúp canxi liên kết với oxalat trong đường tiêu hóa, giảm lượng oxalat hấp thu vào máu và đào thải qua phân. Đồng thời, người bệnh nên giảm ăn mặn, tránh tiêu thụ quá nhiều đạm động vật và hạn chế bổ sung vitamin C liều cao.

Ngoài ra, người có nguy cơ sỏi thận cần tránh nhịn tiểu, uống quá ít nước, sử dụng thực phẩm chức năng không rõ nguồn gốc hoặc lạm dụng thuốc lợi tiểu, những yếu tố này có thể làm tăng nồng độ khoáng chất trong nước tiểu và kích thích hình thành sỏi. Để phòng ngừa sỏi thận, mỗi người nên kiểm soát cân nặng, vận động thường xuyên và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ nếu có tiền sử bị sỏi thận. Định kỳ khám dinh dưỡng, đo thành phần cơ thể và xét nghiệm vi chất trong cơ thể để xác định tình trạng sức khỏe và nhận tư vấn phù hợp.

Cô gái 16 tuổi rơi vào tình trạng nguy kịch vì ép cân cực đoan

Một trường hợp đáng báo động về việc ép cân cực đoan đã được ghi nhận tại Trung Quốc. Mei, một cô gái 16 tuổi sống tại tỉnh Hồ Nam, đã thực hiện một chế độ ăn kiêng cực đoan trong hai tuần để có thể mặc vừa chiếc váy mới mua cho dịp sinh nhật. Chế độ ăn kiêng này bao gồm việc chỉ ăn một lượng nhỏ rau xanh và sử dụng thuốc xổ với hy vọng nhanh chóng giảm cân.

Tuy nhiên, việc cắt giảm hầu hết chất dinh dưỡng kết hợp với sử dụng thuốc xổ đã khiến cơ thể Mei suy kiệt. Cô đột ngột cảm thấy tay chân rã rời, khó thở và nhanh chóng được gia đình đưa vào bệnh viện trong tình trạng nguy kịch. Kết quả xét nghiệm cho thấy nồng độ kali trong máu của Mei đã tụt xuống mức đáng báo động. Đây là biến chứng thường gặp ở những người ăn uống mất cân đối hoặc bị mất nước kéo dài.

Mei buộc phải trải qua một ca cấp cứu kéo dài 12 giờ để giành lại sự sống. May mắn thay, cô đã qua cơn nguy hiểm nhưng trường hợp của Mei không phải là lần đầu tiên tại Trung Quốc. Trước đó, một nữ sinh 18 tuổi tại Thượng Hải cũng nhập viện vì kiệt sức sau nhiều ngày chỉ uống nước lọc và ăn hai lát dưa chuột mỗi ngày. Cô bị tụt huyết áp, rối loạn nhịp tim và phải truyền dịch liên tục trong vài ngày.

Các chuyên gia cho rằng việc giảm cân không nên dựa vào việc nhịn ăn hay các biện pháp cực đoan. Thay vào đó, người trẻ nên duy trì chế độ ăn cân đối, đủ chất, kết hợp với vận động thể chất phù hợp và nghỉ ngơi hợp lý. Việc giảm cân cần diễn ra theo từng giai đoạn, được theo dõi bởi chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ nếu cần. Mục tiêu không chỉ là cân nặng mà còn là sức khỏe tổng thể và sự bền vững lâu dài.

Các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng việc ép cân cực đoan có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe, bao gồm suy kiệt cơ thể, rối loạn nhịp tim, tụt huyết áp và thậm chí là tử vong. Do đó, người trẻ cần được giáo dục về tầm quan trọng của việc duy trì chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh, cũng như việc tránh xa các biện pháp ép cân cực đoan.

Trong thời đại công nghệ số hiện nay, việc ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) vào cuộc sống hàng ngày đang trở thành xu hướng tất yếu. Một trong những lĩnh vực mà AI đang được tận dụng tối đa là chế độ ăn uống và tập luyện. Việc sử dụng AI trong lĩnh vực này không chỉ giúp con người duy trì sức khỏe và vóc dáng một cách hiệu quả mà còn mở ra những cơ hội mới để cải thiện chất lượng cuộc sống.

Nhiếp ảnh gia Tuấn Khôi, một cái tên không còn xa lạ với những chiến dịch quảng cáo nổi tiếng, mới đây đã chia sẻ về cách anh tận dụng AI để cải thiện sức khỏe và vóc dáng của mình. Với kinh nghiệm làm việc trong ngành giải trí, anh Tuấn Khôi hiểu rõ tầm quan trọng của việc duy trì một lối sống lành mạnh và vóc dáng cân đối.

Tuấn Khôi cho biết, trước đây, việc tính toán lượng calo và các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe và vóc dáng là một quá trình phức tạp và tốn thời gian. Tuy nhiên, với sự trợ giúp của AI, quá trình này đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Các ứng dụng AI có thể phân tích dữ liệu về tình trạng sức khỏe, mục tiêu tập luyện và chế độ ăn uống của mỗi người, từ đó đưa ra những khuyến nghị cụ thể và chính xác.

“Trước đây, tôi phải dành rất nhiều thời gian để nghiên cứu về chế độ ăn uống và tập luyện. Nhưng kể từ khi sử dụng các ứng dụng AI, tôi có thể dễ dàng xác định được lượng calo và các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe và vóc dáng của mình. Điều này không chỉ giúp tôi tiết kiệm thời gian mà còn giúp tôi đạt được kết quả tốt hơn trong việc duy trì sức khỏe và vóc dáng”, anh Tuấn Khôi chia sẻ.

Không chỉ giúp tính toán lượng calo và các chất dinh dưỡng, AI còn có thể hỗ trợ việc lập kế hoạch tập luyện hiệu quả. Các ứng dụng AI có thể tạo ra các chương trình tập luyện cá nhân hóa dựa trên tình trạng sức khỏe và mục tiêu của mỗi người. Điều này giúp con người có thể tập luyện một cách hiệu quả và an toàn hơn.

Ngoài ra, AI còn có thể giúp con người theo dõi tiến trình tập luyện và chế độ ăn uống của mình. Các ứng dụng AI có thể thu thập dữ liệu về tình trạng sức khỏe và vóc dáng của người dùng, từ đó đưa ra những đánh giá và khuyến nghị cụ thể.

Tuy nhiên, anh Tuấn Khôi cũng lưu ý rằng, việc sử dụng AI chỉ là một phần của quá trình duy trì sức khỏe và vóc dáng. Điều quan trọng nhất vẫn là sự quyết tâm và kỷ luật của mỗi người. “AI chỉ là một công cụ hỗ trợ, nhưng nếu bạn không có quyết tâm và kỷ luật, bạn sẽ không thể đạt được kết quả tốt đẹp”, anh Tuấn Khôi nhấn mạnh.

Tổng kết lại, việc ứng dụng AI trong chế độ ăn uống và tập luyện đang trở thành xu hướng mới trong việc duy trì sức khỏe và vóc dáng. Với sự trợ giúp của AI, con người có thể dễ dàng tính toán lượng calo và các chất dinh dưỡng cần thiết, lập kế hoạch tập luyện hiệu quả và theo dõi tiến trình tập luyện của mình. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất vẫn là sự quyết tâm và kỷ luật của mỗi người.

Thông tin thêm về các ứng dụng AI trong chế độ ăn uống và tập luyện có thể được tìm thấy tại các trang web như Healthline hoặc CNET

Huyết áp cao thường được ví von là ‘kẻ giết người thầm lặng’ do khả năng làm tăng nguy cơ đột quỵ, tim mạch và bệnh thận. Giảm muối là một trong những biện pháp phổ biến được khuyến nghị để kiểm soát huyết áp. Tuy nhiên, theo bác sĩ Shirley Koeh, một chuyên gia y học chức năng tại Malaysia, việc giảm muối chỉ giải quyết một nửa vấn đề.

Bác sĩ Koeh nhấn mạnh rằng việc bổ sung kali vào chế độ ăn uống cũng quan trọng không kém. Kali đóng vai trò quan trọng trong việc làm giãn mạch máu và hỗ trợ cơ thể loại bỏ natri, một yếu tố góp phần làm tăng huyết áp. Khi cơ thể hấp thụ đủ kali, nó không chỉ giúp giảm bớt gánh nặng cho hệ tim mạch mà còn giảm nguy cơ tử vong do các bệnh có liên quan đến tim.

Về vấn đề này, bác sĩ Koeh khuyến khích tăng cường bổ sung các thực phẩm giàu kali vào chế độ ăn uống hàng ngày. Một số thực phẩm giàu kali mà bạn có thể bổ sung bao gồm bơ, rau bina, chuối, nấm, đậu và đậu lăng. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp kali mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Ngoài ra, một số loại nước ép như nước ép cần tây và chiết xuất củ dền cũng hỗ trợ hạ huyết áp nhờ chứa kali và nitrat tự nhiên giúp làm giãn mạch máu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép củ dền có thể làm giảm huyết áp tâm thu hiệu quả trong vòng 90 ngày. Do đó, việc kết hợp các thực phẩm và đồ uống giàu kali vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đại dịch đã mang lại nhiều thách thức và thay đổi không lường trước cho các cặp đôi trên toàn thế giới. Đối với doanh nhân Denise, 54 tuổi, và chồng cô, Glenn, 55 tuổi, sống ở Los Angeles, việc tìm kiếm sự thoải mái trong ẩm thực và rượu vang đã trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của họ. Tuy nhiên, kết quả không mấy vui vẻ khi Denise thừa cân và gặp các vấn đề sức khỏe đáng lo ngại.

Denise bắt đầu nhận thấy những thay đổi tiêu cực về sức khỏe khi bước vào tuổi 40, bao gồm cả cảnh báo về tiền tiểu đường và chẩn đoán viêm khớp ở cả hai đầu gối. Nhưng chính khoảnh khắc nhẫn cưới của cô không còn vừa vặn với ngón tay đã trở thành lời cảnh tỉnh. Cô quyết định thay đổi lối sống và tìm hiểu về cách cân bằng dinh dưỡng, đặc biệt là việc theo dõi lượng protein, chất béo và tinh bột.

Trước đây, Denise đã thử nhiều phương pháp giảm cân nhưng không thành công. Tuy nhiên, vào tháng 8 năm 2020, cô quyết định thực hiện một cách tiếp cận khác. Cô bắt đầu tập tạ và chế độ ăn uống cân bằng, với mục tiêu rõ ràng là giảm cân và cải thiện sức khỏe. Chế độ ăn mới của cô bao gồm ưu tiên protein trong mỗi bữa ăn, với mục tiêu 25-30g protein mỗi bữa. Cô cũng cắt giảm lượng rượu và tập trung vào việc ăn uống lành mạnh.

Ban đầu, sự thay đổi này tạo ra một vài thách thức cho mối quan hệ của cô và chồng, nhưng họ đã thích nghi và tìm ra cách để duy trì sự gắn kết. Không lâu sau đó, sự thay đổi tích cực trong cơ thể và tâm trạng của Denise đã trở nên rõ ràng. Cô giảm được một số cân đáng kể và cảm thấy khỏe mạnh hơn. Những thay đổi này không chỉ tác động đến cơ thể mà còn ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng và lối sống của cô.

Hiện tại, Denise đã giúp hàng nghìn người trên thế giới thông qua nền tảng huấn luyện của mình, Rebellion Body. Cô tin rằng chìa khóa để có một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc nằm ở việc xây dựng cơ bắp và duy trì lối sống lành mạnh. Câu chuyện của cô là một minh chứng sống cho việc tuổi tác không phải là rào cản để thay đổi và phát triển bản thân.

Denise chia sẻ về hành trình của mình và hy vọng rằng sẽ truyền cảm hứng cho nhiều người khác thực hiện những thay đổi tích cực trong cuộc sống của họ. Với sự thành công của Rebellion Body, cô đã chứng minh rằng việc đầu tư vào sức khỏe và hạnh phúc của bản thân là một trong những quyết định quan trọng nhất trong cuộc sống.

Thông qua câu chuyện của Denise, chúng ta có thể thấy rằng việc thay đổi lối sống và tập trung vào sức khỏe không bao giờ là quá muộn. Với sự quyết tâm và hỗ trợ từ những người xung quanh, bất kỳ ai cũng có thể đạt được mục tiêu của mình và sống một cuộc sống khỏe mạnh, hạnh phúc.