Một blogger người Đài Loan, Shuling, đã chia sẻ về bí quyết giảm cân hiệu quả của mình thông qua việc sử dụng thực đơn giàu chất xơ và dinh dưỡng. Trong hơn một tuần, cô đã tập trung vào các thực phẩm nguyên mẫu như salad cải xoăn, rau chân vịt ăn cùng tôm, các loại hạt và nước ép xanh. Một trong những món ăn quan trọng giúp cô cải thiện cân nặng là canh sò điệp.

Shuling đã áp dụng một công thức đặc biệt cho món canh này, được lấy cảm hứng từ bác sĩ Hiroshi Takahashi, người từng nghiên cứu về ung thư và miễn dịch học tại Harvard. Công thức này bao gồm 100g các loại rau củ như bắp cải, hành tây, cà rốt và bí đỏ, đun nhỏ lửa cùng một lít nước trong 20 phút mà không thêm bất kỳ gia vị nào. Những loại rau củ này giàu chất xơ, vitamin và các hợp chất thực vật, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và hỗ trợ giải độc, thúc đẩy tiêu hao mỡ thừa.

Để đảm bảo dinh dưỡng, Shuling đã thêm sò điệp vào món canh rau, giúp tăng hương vị và cảm giác no. Sò điệp chứa khoảng 12,7g protein, chỉ 0,4g chất béo và có khoảng 57 calo, phù hợp cho những người muốn tăng cơ, giảm mỡ và bồi bổ sức khỏe. Ngoài ra, sò điệp cũng chứa các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt, canxi, magie, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện tình trạng thiếu máu và mệt mỏi.

Tuy nhiên, Shuling cũng lưu ý rằng không nên dùng canh thay thế bữa ăn chính trong thời gian dài. Để đạt mục tiêu kiểm soát cân nặng và vóc dáng một cách bền vững, vẫn nên bổ sung đa dạng các nguồn protein và tinh bột tốt với tỷ lệ phù hợp, đồng thời thiết lập lối sống chăm vận động, tránh phụ thuộc hoàn toàn vào việc uống canh để giảm cân.

Việc giảm cân hiệu quả và bền vững đòi hỏi sự kết hợp giữa chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh. Shuling hy vọng rằng việc chia sẻ bí quyết của mình sẽ giúp nhiều người có được gợi ý hữu ích cho hành trình giảm cân và cải thiện sức khỏe của mình.

Rối loạn mỡ máu là tình trạng bất thường của các chỉ số lipid máu, bao gồm mức cholesterol toàn phần cao, LDL-C (cholesterol xấu) cao, triglycerides cao, hoặc HDL-C (cholesterol tốt) thấp. Đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh lý tim mạch và rối loạn chuyển hóa.

Theo Viện Dinh dưỡng, đa số các trường hợp rối loạn chuyển hóa lipid máu là do chế độ ăn không lành mạnh, thói quen tĩnh tại (ít vận động) và nguyên nhân thứ phát do thừa cân, béo phì, các bệnh lý rối loạn chuyển hóa. Chế độ ăn không lành mạnh là một trong những nguyên nhân chính gây ra rối loạn mỡ máu. Người Việt Nam có xu hướng ăn nhiều thịt và mỡ động vật nhưng ít rau xanh và hoa quả. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh thừa cân béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường, gút, rối loạn mỡ máu.

Đặc biệt, thói quen tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa, trans-fat, thực phẩm siêu chế biến sẵn, đường tự do đang gia tăng ở người trẻ, dẫn đến tỷ lệ mắc các bệnh rối loạn lipid máu cũng gặp nhiều hơn ở người trẻ. Thiếu hoạt động thể lực cũng là một nguyên nhân quan trọng gây ra rối loạn mỡ máu. Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), tỷ lệ thiếu vận động thể chất trên toàn cầu vẫn ở mức đáng báo động, với 31% người trưởng thành không tham gia vận động thể chất đủ. Dự báo tỷ lệ này có thể tăng đến 35% vào năm 2030. Tại Việt Nam, khoảng 25% người trưởng thành không tham gia vận động đủ.

Để kiểm soát và điều trị bệnh lý rối loạn mỡ máu, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng. Hướng dẫn về chẩn đoán và điều trị rối loạn lipid máu của Bộ Y tế khuyến cáo chế độ ăn nên giảm chất béo bão hòa xuống dưới 7-10% tổng năng lượng trong ngày, hạn chế tối đa hoặc loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa (trans-fat) có trong đồ chiên rán nhiều lần, thực phẩm chế biến sẵn và bánh kẹo công nghiệp. Ngoài ra, nên tăng cường sử dụng chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3 từ cá béo, và tăng lượng chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan.

Người bị rối loạn lipid máu cũng nên hạn chế cholesterol dưới 200-300 mg/ngày, tránh ăn nhiều lòng đỏ trứng, nội tạng động vật và thịt đỏ nhiều mỡ. Hạn chế đường tự do và rượu bia, nhất là khi có tăng triglyceride, đồng thời giảm lượng muối ăn xuống dưới 5g mỗi ngày. Chế độ ăn nên ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên cám, rau củ và trái cây tươi ít ngọt, cá biển, đậu nành và sản phẩm từ đậu, cùng với các loại hạt không tẩm muối hay đường.

Tóm lại, để kiểm soát nguy cơ mỡ máu, chúng ta nên thay đổi thói quen hàng ngày bằng cách áp dụng chế độ ăn lành mạnh, tăng cường hoạt động thể lực và hạn chế các thực phẩm không tốt cho sức khỏe tim mạch. Bằng cách thực hiện những thay đổi đơn giản này, chúng ta có thể giảm thiểu rủi ro mắc các bệnh lý tim mạch và rối loạn chuyển hóa.

Bella Moro, một phụ nữ đến từ Australia, đã trải qua một hành trình giảm cân đầy cảm hứng sau khi phẫu thuật thu nhỏ dạ dày. Vào cuối năm 2022, cô đã đạt mức cân nặng đỉnh điểm là 85 kg và phải đối mặt với chứng kháng insulin cùng với tình trạng tăng cân không ngừng từ khi còn nhỏ. Trước đó, cô đã thử nhiều phương pháp ăn kiêng nhưng đều không thành công.

Quyết định thực hiện phẫu thuật thu nhỏ dạ dày đã mở ra một chương mới trong cuộc đời của Bella. Quá trình hậu phẫu của cô không hề dễ dàng, nhưng với sự hỗ trợ của chuyên gia dinh dưỡng và việc thay đổi lối sống, Bella đã đạt được những kết quả đáng kể. Chỉ trong 9 tháng, cô đã giảm được 20 kg và có thể mặc vừa chiếc váy cưới của mẹ, đồng thời hoàn thành đám cưới trong mơ. Một năm sau đó, cô tiếp tục giảm thêm hơn 10 kg và sinh con trai đầu lòng trong trạng thái sức khỏe tốt.

Theo Bella, phẫu thuật thu nhỏ dạ dày là giải pháp lâu dài giúp cô kiểm soát cảm giác đói và phục hồi mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm. Hiện tại, cô tập trung vào việc ăn thực phẩm tự nhiên, giàu protein, và lắng nghe tín hiệu của cơ thể để tránh ăn quá mức. Bella hiện đang là CEO của MyCavoodle, một công ty kinh doanh sản phẩm cho thú cưng được định giá hơn 1,1 triệu đô la Australia.

Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Tiến sĩ Kate Save cũng nhấn mạnh rằng phẫu thuật thu nhỏ dạ dày có thể giúp người mắc chứng béo phì phá vỡ vòng xoáy ăn uống vô thức. Khi kết hợp với giáo dục dinh dưỡng, thay đổi lối sống và hỗ trợ tâm lý, phẫu thuật có thể giúp tái lập lại cảm giác đói – no và phục hồi mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm.

Bella chia sẻ rằng cô không còn bị điều khiển bởi cảm giác đói giả nữa và đã học cách tôn trọng chính mình. Việc thay đổi lối sống và ưu tiên sức khỏe của bản thân đã giúp Bella gặt hái thành công trong kinh doanh và tận hưởng cuộc sống mới. Với sự thay đổi tích cực này, Bella đã trở thành một hình mẫu cảm hứng cho nhiều người đang trên hành trình giảm cân và cải thiện sức khỏe.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã xác định một số loại thực phẩm có tác động tích cực đáng kể đến sức khỏe tổng thể của con người, đặc biệt là đối với não bộ, hệ miễn dịch và cơ bắp. Việc kết hợp các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là danh sách 5 loại thực phẩm được xem là “siêu thực phẩm” giúp bạn đạt được mục tiêu tăng cường sức khỏe não bộ, hệ miễn dịch và sở hữu cơ bắp săn chắc.

Thứ nhất, các loại rau xanh đậm như rau ngót, rau muống, và rau cải là những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều folate, vitamin B6, và B12, giúp cải thiện trí nhớ và nâng cao chức năng não bộ. Folate và các vitamin B cũng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào máu khỏe mạnh và duy trì hệ thần kinh ổn định.

Thứ hai, quả hạch và hạt như óc chó, hạnh nhân, và hạt macca là nguồn cung cấp axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa dồi dào. Những chất này không chỉ hỗ trợ sức khỏe não bộ mà còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Axit béo omega-3 cũng được biết đến với khả năng giảm viêm và cải thiện chức năng tim mạch.

Thứ ba, cá hồi và các loại cá béo khác là những thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe của cơ bắp và não bộ. Chúng chứa nhiều protein chất lượng cao và omega-3, hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện. Omega-3 trong cá cũng giúp giảm viêm và tăng cường chức năng não bộ.

Thứ tư, trứng gà là một trong những nguồn cung cấp protein chất lượng cao tốt nhất. Protein từ trứng giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, đồng thời hỗ trợ chức năng não bộ. Trứng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin D, B12, và sắt.

Cuối cùng, sữa chua và các sản phẩm từ sữa là những thực phẩm giàu probiotics. Probiotics giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Ngoài ra, chúng cũng hỗ trợ tiêu hóa và có thể cải thiện sức khỏe tổng thể của hệ tiêu hóa.

Tổng kết, việc bổ sung các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe não bộ, hệ miễn dịch, và cơ bắp. Hãy đảm bảo rằng bạn tiêu thụ chúng một cách cân đối và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cá nhân để đạt được kết quả tốt nhất.