Một nghiên cứu gần đây của Đại học Colorado, Mỹ chỉ ra rằng erythritol – chất tạo ngọt thường dùng trong thực phẩm ít calo, không calo và đồ ăn kiêng, có thể gây tổn hại mạch máu và làm tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim. Tiếp xúc với erythritol có thể khiến tế bào mạch máu sản xuất ít oxit nitric, làm giảm khả năng giãn mạch và tăng sản xuất endothelin-1, gây co mạch. Những người tiêu thụ nhiều erythritol hàng ngày có nguy cơ cao gặp vấn đề tim mạch.
