GS.TS Lê Thị Hợp chia sẻ 10 sự thật về dinh dưỡng tại Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM lần thứ XIII. Nội dung bao gồm tăng cường đường trong chế biến thực phẩm và thiếu hụt Omega-3. BS.CK.II Đỗ Thị Ngọc Diệp nhấn mạnh tình trạng thừa cân, béo phì đang gia tăng toàn cầu và tại Việt Nam. Ngoài ra, nước đóng vai trò quan trọng với sức khỏe, ảnh hưởng đến bệnh tim mạch, huyết áp, chuyển hóa, và hệ tuần hoàn.
Bệnh tim mạch đang có xu hướng trẻ hóa, gây nhồi máu cơ tim, đột quỵ ở người từ 20-30 tuổi. Người trẻ nên thay đổi nhận thức, khám sức khỏe định kỳ, kiểm soát yếu tố nguy cơ, tập thể dục để bảo vệ tim mạch.
Tăng huyết áp là nguyên nhân hàng đầu gây đột tử và đột quỵ, nhưng chỉ 30% bệnh nhân được theo dõi và điều trị. Ở Việt Nam, mỗi ba người trưởng thành có một người bị tăng huyết áp, nhưng chỉ 50% được chẩn đoán và 30% được điều trị. Tăng huyết áp đang trẻ hóa, gây hậu quả nghiêm trọng và nguy cơ tử vong cao nếu không được chẩn đoán, theo dõi và điều trị.
Người cao tuổi ăn chay lâu dài có nguy cơ thiếu dinh dưỡng, loãng xương, bệnh tim mạch, trầm cảm và lo âu do thiếu protein và dưỡng chất. Thịt cung cấp canxi, vitamin D và chất béo tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa bệnh lý.
Tập thể dục thường xuyên giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, đặc biệt là bệnh tim mạch và ung thư, với tỷ lệ giảm 30-40% ở những người hay vận động và 22% ở người không vận động khi bắt đầu tập.