Ngày 5/6/2025, Hướng dẫn Michelin Việt Nam chính thức công bố danh sách các nhà hàng được trao giải năm nay. Trong số đó, Bếp Mẹ Ỉn, một nhà hàng Việt nhỏ nằm trong con hẻm giữa Sài Gòn, đã tiếp tục được trao danh hiệu Bib Gourmand – đánh dấu năm thứ ba liên tiếp (2023, 2024 và 2025) có mặt trong bảng vàng Michelin. Đây không chỉ là niềm tự hào của riêng nhà hàng, mà còn là một tín hiệu đáng mừng với ẩm thực Việt Nam nói chung – khi một ‘bếp nhà’ mộc mạc vẫn đủ sức chinh phục những tiêu chuẩn quốc tế khắt khe.

Bib Gourmand là hạng mục vinh danh những nhà hàng mang đến ẩm thực chất lượng cao với mức giá hợp lý, nơi hương vị và sự thân thiện được đặt lên hàng đầu. Bếp Mẹ Ỉn được gọi tên 3 năm liên tiếp cho thấy sự ổn định, nhất quán và bền bỉ trong hành trình giữ hồn vị Việt. Đây là một trong số rất ít nhà hàng ở TP.HCM làm được điều này – càng khẳng định sự nghiêm túc và tâm huyết của đội ngũ đứng sau.

‘Giản dị trong tư duy, quyết liệt khi thực thi’ là triết lý đứng sau thành công 3 năm liên tiếp của Bếp Mẹ Ỉn. Câu nói này không chỉ là một tuyên ngôn cá nhân, mà là kim chỉ nam trong cách Bếp Mẹ Ỉn vận hành và phát triển. ‘Giản dị trong tư duy’ là tinh thần Back to Basic – trở về điều cốt lõi. Tại Bếp Mẹ Ỉn, điều đó thể hiện qua việc giữ vững chất lượng món ăn bằng nguyên liệu tươi mỗi ngày, không cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo từng món ăn đúng vị mẹ nấu.

‘Quyết liệt khi thực thi’ là tinh thần Make it Happen – năng lực hiện thực hóa tư duy một cách nhất quán. Tại nhà hàng, mọi chi tiết từ bếp đến bàn ăn, từ chất lượng món ăn đến thái độ phục vụ đều được thực hiện với tinh thần kỷ luật và tốc độ cao. Sự quyết liệt này giúp Bếp Mẹ Ỉn không chỉ giữ phong độ, mà còn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực mỗi ngày, như một cam kết với thực khách và với chính thương hiệu mình.

Bếp Mẹ Ỉn là minh chứng sống động rằng bạn không cần phải cao cấp để được công nhận – bạn chỉ cần đủ tâm, đủ tầm và đủ thật. Từ một quán ăn nhỏ với khởi đầu khiêm tốn, Bếp Mẹ Ỉn đã trở thành cái tên thân thuộc không chỉ với người dân địa phương, mà còn là điểm dừng chân yêu thích của du khách nước ngoài khi muốn hiểu về tinh hoa ẩm thực Việt Nam – qua một bữa cơm nhà, giản dị và sâu sắc.

Thông tin liên hệ: Địa chỉ: 136/9 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, TP. Hồ Chí Minh. Hotline: 028 2211 1119. Giờ mở cửa: 10:30 – 22:30.

Bà Vũ Thị Lan, người phụ nữ đứng sau quán miến lươn nổi tiếng tại Hà Nội, đã tạo dựng một địa chỉ ẩm thực đáng nhớ với hành trình gần 40 năm đầy cảm hứng. Từ một gánh hàng rong nhỏ bé trên hè phố Hà Nội, bà Lan đã biến miến lươn thành một thương hiệu ẩm thực được cả nước biết đến, thậm chí còn được vinh danh bởi Michelin Guide.

Nhớ lại những ngày đầu lập nghiệp, bà Lan chia sẻ rằng vào thời bao cấp, khi kinh tế còn khó khăn, bà đã quyết định nghỉ làm ở cơ quan và về bán miến lươn để mưu sinh. Ban đầu, bà chỉ có một gánh hàng rong nhỏ, rong ruổi khắp các khu phố cổ như hàng Trống, hàng Gai… Quãng thời gian đó, bà Lan đã trải qua biết bao khó khăn, cực nhọc để kiếm sống.

Tuy nhiên, với sự kiên trì và đam mê không giới hạn, bà Lan đã từng bước xây dựng được một cơ sở kinh doanh ẩm thực ổn định và phát triển. Từ những năm 1987, bà Lan bắt đầu bán miến lươn và sau gần 20 năm gắn bó với gánh hàng rong, bà mới chuyển về Chân Cầm. Quyết định này đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong sự nghiệp ẩm thực của bà.

Bí quyết gia truyền làm nên hương vị đặc trưng của miến lươn Chân Cầm nằm ở sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng trong từng khâu, đặc biệt là việc chọn nguyên liệu. Bà Lan luôn chú trọng việc chọn lươn quê, vàng óng, vì có rất nhiều loại lươn khác ăn không ngon. Lươn không chỉ cần tươi mà còn phải được chế biến đúng cách để giữ được độ giòn tự nhiên.

Một trong những điểm khác biệt lớn của quán miến lươn Chân Cầm là lươn không tẩm bột, nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên. Mỗi mẻ lươn được chiên trong 30 phút, với kỹ thuật canh lửa chuẩn của đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, đảm bảo lươn chín tới, vàng ruộm mà không bị khô. Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn đã giúp quán miến lươn của bà Lan tạo được dấu ấn riêng trong lòng khách hàng.

Năm 2025, quán miến lươn của bà Lan được Michelin Guide trao giải Bib Gourmand – một giải thưởng uy tín dành cho những địa chỉ ẩm thực chất lượng với mức giá hợp lý. Khi được Michelin Guide vinh danh, bà Lan không giấu được niềm tự hào và hạnh phúc. Đây là một minh chứng sống động cho những giá trị văn hóa, ẩm thực của mảnh đất cố đô mà bà đã góp phần bảo tồn và phát huy.

Dù quán đã nổi tiếng, bà Lan không chọn mở rộng ồ ạt hay nhượng quyền ngay lập tức. Thay vào đó, bà mong muốn con cháu mình sẽ tiếp tục kế thừa và phát triển nghề này. Với mức giá bình dân, chỉ từ 45.000 đồng đến 60.000 đồng cho một bát miến nước, miến trộn hay miến xào,…, Quán Miến lươn Chân Cầm luôn chào đón thực khách từ 6 giờ sáng đến 22 giờ tối tại địa chỉ Số 1 P. Chân Cầm, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Đến với quán miến lươn Chân Cầm, khách hàng không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn cảm nhận được sự tận tâm và đam mê của bà Lan trong việc bảo tồn và phát huy ẩm thực truyền thống. Hành trình gần 40 năm của bà Lan là một câu chuyện đầy cảm hứng về sự kiên trì, tỉ mỉ và đam mê trong nghề, một tấm gương sáng cho nhiều thế hệ doanh nhân trẻ.

Trong những năm gần đây, Việt Nam đã nổi lên như một điểm đến lý tưởng cho nhiều nghệ sĩ quốc tế, đặc biệt là những ngôi sao hàng đầu của Hàn Quốc. Việc các nghệ sĩ Hàn Quốc tích cực quảng bá hình ảnh du lịch Việt Nam đã góp phần không nhỏ vào việc thúc đẩy ngành du lịch của đất nước.

Một trong những nghệ sĩ Hàn Quốc có sức ảnh hưởng lớn nhất trong việc quảng bá du lịch Việt Nam chính là Jung Il Woo, nam diễn viên được biết đến với biệt danh “rể Việt” nhờ sự gắn bó và quảng bá hình ảnh tích cực của Việt Nam. Mới đây, Jung Il Woo đã quay trở lại Việt Nam để tham gia và quảng bá cho bộ phim hợp tác giữa Việt Nam và Hàn Quốc có tựa đề ‘Mang mẹ đi bỏ’ . Sự kiện này đã thu hút sự quan tâm của nhiều người hâm mộ và kỳ vọng vào sự thành công của bộ phim.

Không chỉ Jung Il Woo, hai thành viên của nhóm nhạc K-pop nổi tiếng BTS, Jungkook và Jimin, cũng đã chọn thành phố Đà Nẵng làm điểm đến sau khi hoàn thành nghĩa vụ quân sự. Họ đã ghi hình cho chương trình thực tế ‘Are You Sure?!’ phát sóng trên Disney+, thu hút sự quan tâm của khán giả trên toàn thế giới. Việc hai ngôi sao hàng đầu của BTS chọn Đà Nẵng làm điểm đến đã góp phần quảng bá hình ảnh du lịch của thành phố này đến với bạn bè quốc tế.

Bên cạnh đó, nhiều ngôi sao Hàn Quốc khác như BoA, Taeyang, Hyoyeon… cũng đã chia sẻ trải nghiệm của mình về văn hóa và ẩm thực Việt Nam trên mạng xã hội. Những chia sẻ này không chỉ giúp lan tỏa hình ảnh thân thiện và hấp dẫn của du lịch Việt Nam mà còn thu hút sự quan tâm của bạn bè quốc tế. Qua những chia sẻ này, du lịch Việt Nam đã trở thành một chủ đề nóng và được nhiều người quan tâm.

Có thể thấy, sự tham gia và quảng bá của các nghệ sĩ Hàn Quốc đã đóng góp một phần quan trọng vào việc thúc đẩy ngành du lịch của Việt Nam. Việc các ngôi sao hàng đầu của Hàn Quốc lựa chọn Việt Nam làm điểm đến đã giúp quảng bá hình ảnh du lịch của đất nước đến với bạn bè quốc tế. Đồng thời, những chia sẻ của họ về văn hóa và ẩm thực Việt Nam đã giúp lan tỏa hình ảnh thân thiện và hấp dẫn của du lịch Việt Nam.

Tóm lại, với sự tham gia và quảng bá của các nghệ sĩ Hàn Quốc, Việt Nam đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho nhiều người trên toàn thế giới. Ngành du lịch của đất nước đã được thúc đẩy mạnh mẽ và hình ảnh du lịch của Việt Nam đã được quảng bá rộng rãi.

Du khách khi đến Thành phố Hồ Chí Minh hiện có cơ hội trải nghiệm hành trình vị giác độc đáo từ Bắc vào Nam trong không gian sang trọng của nhà hàng Oriental Pearl, tọa lạc tại khách sạn Vinpearl Landmark81. Hành trình ẩm thực này mang đến cho du khách những trải nghiệm vị giác mới mẻ và thú vị, giúp khám phá sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam từ các vùng miền khác nhau.

Nhà hàng Oriental Pearl, với vị trí đắc địa tại khách sạn Vinpearl Landmark81, tự hào mang đến không gian ẩm thực tinh tế và sang trọng. Tại đây, du khách có thể thưởng thức các món ăn đặc trưng từ nhiều vùng miền của Việt Nam. Từ các món ăn đậm chất miền Bắc đến những đặc sản miền Trung và miền Nam, du khách sẽ được khám phá sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam thông qua các món ăn được chế biến cầu kỳ.

Với đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm và sáng tạo, nhà hàng Oriental Pearl cam kết mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và chất lượng cao. Du khách có thể tận hưởng không gian nhà hàng với view đẹp, nhân viên phục vụ chuyên nghiệp và các món ăn được chế biến cầu kỳ theo phong cách riêng.

Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức ẩm thực, du khách còn có cơ hội khám phá sự đa dạng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ Bắc vào Nam, từng món ăn đều mang trong mình câu chuyện về văn hóa, lịch sử và con người của từng vùng miền. Du khách có thể tìm hiểu về nguồn gốc và ý nghĩa của các món ăn, từ đó có được cái nhìn sâu sắc hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Oriental Pearl không chỉ là một nhà hàng, mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá văn hóa Việt Nam. Với không gian sang trọng, đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp và các món ăn chất lượng cao, du khách sẽ có được những trải nghiệm đáng nhớ tại đây.

Du khách có thể đến với khách sạn Vinpearl Landmark81 để trải nghiệm hành trình ẩm thực từ Bắc vào Nam tại nhà hàng Oriental Pearl. Với vị trí đắc địa và không gian sang trọng, nhà hàng Oriental Pearl chắc chắn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.

Ở khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới đã xuất hiện với tên gọi Bánh Mì Nếm, mang đến cho người dân địa phương hương vị đích thực của Việt Nam. Hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, đã thành lập cửa hàng này với mong muốn giới thiệu ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông.

Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì. Cùng với Hạnh Đặng, họ đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều loại bánh mì để tạo ra công thức riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam cho khách hàng.

Cửa hàng Bánh Mì Nếm phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Điểm đặc biệt của cửa hàng là họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một trong những điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Chia sẻ về định hướng kinh doanh của mình, Kiki và Hạnh cho biết họ rất quan tâm đến việc tái tạo hương vị của ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị Việt Nam đích thực tại Hồng Kông, Bánh Mì Nếm chắc chắn là một lựa chọn đáng thử.

Thông tin về cửa hàng: https://www.instagram.com/banhminems/

Lào Cai hiện sở hữu 56 di sản văn hóa phi vật thể được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trong đó có 3 di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Tỉnh này đang tích cực bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa đặc sắc tiêu biểu, biến di sản thành tài sản để phát triển du lịch.

Xã Nghĩa Đô, nơi sinh sống của đồng bào Tày, là một điển hình về việc bảo tồn và phát triển văn hóa. Mới đây, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã thẩm định và ghi danh 2 di sản văn hóa phi vật thể của tỉnh Lào Cai vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Trong đó có loại hình di sản thuộc nhóm ẩm thực đầu tiên của Lào Cai là ‘Tri thức dân gian chế biến cá nướng, vịt bầu lam và rượu men lá của người Tày xã Nghĩa Đô’.

Ẩm thực ở Nghĩa Đô được đánh giá cao bởi sự độc đáo đến từ nguyên liệu, quy trình và cách thức làm ra món ăn. Các món ăn ở đây được làm từ những thực phẩm của địa phương như món ‘vịt bầu lam’ phải là loại vịt bầu cổ xanh có đặc điểm cổ rụt, thân hình bầu bĩnh, đầu to, chân ngắn. Không chỉ nổi tiếng về ẩm thực, các nghề thủ công truyền thống như kỹ thuật đan lát của người Tày Nghĩa Đô cũng thể hiện sự công phu và khéo léo của đôi tay.

Để phát huy sức mạnh văn hóa trong phát triển du lịch, biến di sản thành tài sản, cần sự vào cuộc bền bỉ, sáng tạo và chung tay đồng thuận của chính quyền và người dân. Mỗi di sản đều mang trong mình những câu chuyện hấp dẫn thể hiện nét đẹp văn hóa các tộc người.

Năm 2023, tổng lượng khách đến Nghĩa Đô đạt 21.000 lượt, doanh thu đạt khoảng 12,6 tỷ đồng. Năm 2024, lượng khách đạt 25.000 lượt, doanh thu từ du lịch cộng đồng khoảng 15 tỷ đồng. Khách quốc tế cũng bắt đầu tìm đến Nghĩa Đô như một nơi để ‘chạm’ vào vùng đất bản sắc nguyên sơ, chân thật.

Dự kiến đến năm 2030, địa phương đón khoảng 16,5 triệu lượt khách, doanh thu du lịch ước đạt 74,8 nghìn tỷ đồng, trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, góp phần quan trọng vào tăng trưởng GRDP của tỉnh. Bằng cách bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa đặc sắc, Lào Cai đang tích cực biến di sản thành tài sản để phát triển du lịch bền vững.

Trong thời đại số, nền tảng TikTok đã trở thành một kênh hiệu quả để các nhà sáng tạo nội dung chia sẻ đam mê và kỹ năng của mình với cộng đồng. Đặc biệt, các TikToker đã tạo nên những không gian ẩm thực đa dạng, từ tinh tế đến gần gũi, mang đến cho người xem những trải nghiệm và cảm hứng mới mẻ.

Huy Trần, một đầu bếp chuyên nghiệp và chồng của diễn viên Ngô Thanh Vân, là một trong những TikToker nổi bật với kênh ẩm thực của mình. Anh đã tạo nên một không gian ẩm thực vừa tinh tế vừa gần gũi, thu hút hàng trăm nghìn lượt theo dõi. Các video của anh không chỉ đơn thuần là hướng dẫn nấu ăn mà còn là một màn trình diễn thị giác được dàn dựng tỉ mỉ. Huy Trần gây ấn tượng với cách quay cận cảnh, ánh sáng tự nhiên xen lẫn ánh đèn ấm, từng chuyển động khuấy, cắt, rưới sốt đều được chăm chút như một thước phim điện ảnh. Kênh TikTok của Huy Trần đã trở thành một điểm đến yêu thích của nhiều người yêu ẩm thực.

Không cần thoại nhiều, Huy Trần khiến người xem bị cuốn vào nhịp điệu nấu nướng, khéo léo pha trộn tinh thần của ẩm thực châu Âu với sự giản dị, thân thuộc của món Việt. Những món ăn vặt đầy dinh dưỡng cho bà bầu đến bữa tối thuần Việt cùng mắm chưng, rau luộc cùng canh sấu khiến cho ai nấy cũng bị thu hút. Bên cạnh yếu tố kỹ thuật và thẩm mỹ, Huy Trần còn lồng ghép đời sống cá nhân một cách vừa đủ – khi thì là bữa cơm làm cho vợ bầu, khi lại là bữa tối nhẹ nhàng giữa tuần.

Ngô Thùy Linh, một nữ doanh nhân, cũng tạo nên dấu ấn trên TikTok với kênh ẩm thực của mình. Cô không ghi dấu ấn thông qua các công thức nấu ăn phức tạp hay mẹo vặt bếp núc, mà bằng cách tái hiện một không khí bếp Việt đầy ấm áp và tinh tế. Mỗi video như một lát cắt đời sống chậm rãi, từ không khí gia đình vui vẻ sum vầy, những món ăn cơm nhà quen thuộc được bày biện đẹp mắt cho đến những câu chuyện nhỏ nhặt được nữ doanh nhân chia sẻ tới khán giả. Kênh TikTok của Ngô Thùy Linh đã trở thành một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu thích ẩm thực.

Lê Hà Trúc, với kênh TikTok ‘me at home’, mang đến một thế giới bếp núc nhẹ nhàng, chỉn chu và đầy cảm hứng. Cô tập trung vào những công thức nấu ăn nhanh gọn, thường chỉ mất khoảng 15 phút nhưng vẫn đảm bảo đủ chất và bắt mắt. Phong cách quay dựng tinh giản với hướng dẫn chi tiết, từ đó đưa người xem bước vào không gian bếp với nhịp điệu chậm rãi và thư thái. Kênh TikTok của Lê Hà Trúc đã trở thành một điểm đến yêu thích của nhiều người yêu thích nấu ăn.

Phương Phương, một TikToker nổi bật với dòng nội dung nấu ăn đa dạng, từ món truyền thống Việt đến biến tấu hiện đại của ẩm thực các nước. Kênh của Phương hiện đang sở hữu gần 620K người theo dõi, hơn 12,8 triệu lượt thích, thu hút khán giả bởi cách thể hiện trực quan, sinh động và hấp dẫn. Kênh TikTok của Phương Phương đã trở thành một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu thích ẩm thực.

Yêu Bếp là một kênh TikTok tập trung vào ẩm thực Việt Nam, điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm lại hương vị cơm nhà qua từng khung hình. Không đặt nặng yếu tố giải trí hay phô diễn kỹ thuật, nội dung của Yêu Bếp gây thiện cảm bằng những món ăn thân thuộc như thịt kho, cá kho, rau muống luộc dầm sấu hay bát bún riêu nóng hổi được chế biến một cách chỉn chu, tỉ mỉ. Kênh TikTok của Yêu Bếp đã trở thành một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu thích ẩm thực Việt.

Sammy, với kênh TikTok ‘@sammy.becool’, sở hữu hơn 2 triệu lượt theo dõi, là một trong những nhà sáng tạo dẫn đầu về ngách nội dung nấu nướng. Anh nhận được sự yêu mến từ cộng đồng mạng qua các clip nấu ăn đơn giản, ngon mắt, mang tính giải trí và bình dị đời thường. Kênh TikTok của Sammy đã trở thành một điểm đến yêu thích của nhiều người yêu thích nấu ăn.

Út Về Vườn là một trong những kênh TikTok hiếm hoi khai thác đời sống nông thôn miền Tây một cách sinh động và đậm chất mộc mạc, trong đó nấu ăn là tuyến nội dung nổi bật và xuyên suốt. Không cần setup cầu kỳ hay ánh sáng chuyên nghiệp, những video của Út thường mở ra khung cảnh đồng quê gần gũi như mái nhà lá, bếp củi, vườn rau và tiếng chim hót vang xa. Kênh TikTok của Út Về Vườn đã trở thành một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu thích ẩm thực và cuộc sống nông thôn.

Những TikToker này đã mang đến cho người xem những trải nghiệm ẩm thực đa dạng, từ tinh tế đến gần gũi, và cảm hứng để khám phá thế giới bếp núc.

Chad Kubanoff, một thực khách người Mỹ, đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi lần đầu tiên thưởng thức món cháo lòng tại Việt Nam. Là một đầu bếp và chủ kênh YouTube chuyên về ẩm thực đường phố Việt Nam, anh đã mô tả cháo lòng là một món ăn sáng đặc biệt và thú vị. Mặc dù ban đầu cảm thấy lạ lẫm với các nguyên liệu dường như không liên quan nhau, nhưng sau đó anh lại thấy thèm và muốn thử lại.

Cháo lòng là một món ăn truyền thống tại Việt Nam, thường được phục vụ vào bữa sáng và được nhiều nam giới ưa chuộng. Món ăn này bao gồm cháo nấu với tiết lợn, lòng già, lòng non, gan, sụn và các gia vị khác. Để tăng thêm hương vị, Chad đã thêm quẩy giòn, giá đỗ, rau thơm và mắm ớt vào tô cháo của mình. Sự kết hợp độc đáo này đã mang lại cho anh một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.

Trải nghiệm của Chad với cháo lòng đã thu hút sự chú ý của nhiều người trên mạng xã hội. Video anh đăng tải đã nhận được nhiều bình luận tích cực từ người Việt Nam, những người tỏ ra thích thú khi thấy một đầu bếp người Mỹ ăn cháo lòng ngon lành và thành thạo thêm các gia vị ăn kèm. Điều này cho thấy sự quan tâm và tự hào của người Việt Nam đối với ẩm thực truyền thống của mình.

Cháo lòng cũng đã gây chú ý trên các trang web ẩm thực quốc tế. Taste Atlas, một chuyên trang ẩm thực, đã xếp cháo lòng vào danh sách những món cháo ngon nhất châu Á, miêu tả nó là hấp dẫn, giá phải chăng và được người dân khắp Việt Nam yêu thích. Tuy nhiên, cũng trong năm 2025, Taste Atlas lại xếp cháo lòng vào danh sách những món bị đánh giá tệ nhất Việt Nam, với 3,9 điểm. Điều này cho thấy sự đa dạng trong đánh giá và quan điểm về ẩm thực.

Tổng chi phí bữa ăn của vợ chồng Chad là 153.000 đồng, và mặc dù quán cháo lòng này không phải là nơi ngon nhất mà anh từng ăn, nhưng nó cũng đáng để thưởng thức. Anh đã bày tỏ sự tò mò về các món ăn khác tại Việt Nam và có kế hoạch quay lại quán để thử những món mới. Sự khám phá và trải nghiệm ẩm thực của Chad đã mở ra cánh cửa cho những người yêu ẩm thực khám phá và tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Qua trải nghiệm của Chad, chúng ta có thể thấy rằng cháo lòng là một món ăn đặc trưng và đáng thử tại Việt Nam. Với sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu và gia vị, cháo lòng đã mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị cho thực khách. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn sáng đặc biệt và muốn khám phá ẩm thực Việt Nam, cháo lòng có thể là một lựa chọn tuyệt vời.

Với chủ đề “Văn hóa ẩm thực và cuộc sống tương lai”, Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Hong Kong và Macau đã giới thiệu và quảng bá ẩm thực vùng miền của đất nước tại Hội chợ sách Hong Kong lần thứ 35. Sự kiện này đang diễn ra tại Trung tâm Hội nghị và Triển lãm Hong Kong, thu hút sự quan tâm của đông đảo bạn đọc.

Hội chợ có sự tham gia của hơn 770 nhà triển lãm. Hội chợ sách Hong Kong lần thứ 35, do Hội đồng Phát triển thương mại Hong Kong (HKTDC) tổ chức, không chỉ là một sự kiện về sách mà còn là một lễ hội văn hóa thường niên cho người dân và khách du lịch. Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Hong Kong và Macau đã tham gia vào sự kiện này với mục tiêu quảng bá văn hóa, danh lam thắng cảnh và ẩm thực Việt Nam.

Thông qua việc trưng bày và giới thiệu các cuốn sách về văn hóa, du lịch và ẩm thực Việt Nam, Tổng Lãnh sự quán hy vọng mang đến cho độc giả và khách tham quan một cái nhìn toàn diện về bức tranh phong cảnh và ẩm thực của Việt Nam. Các cuốn sách được giới thiệu không chỉ đơn thuần giới thiệu về các món ăn mà còn lồng ghép những câu chuyện về nguồn gốc, ý nghĩa văn hóa, cách chế biến truyền thống và những vùng đất sản sinh ra món ăn đó.

Điều này đã khiến người xem cảm thấy hấp dẫn và muốn khám phá ngay lập tức. Qua đó, góp phần lan tỏa ẩm thực Việt đến với người dân Hong Kong và bạn bè quốc tế. Trong những ngày diễn ra hội chợ, gian hàng của Tổng Lãnh sự quán Việt Nam đã thu hút đông đảo khách tham quan ghé thăm, tìm hiểu về các điểm đến và ẩm thực Việt Nam.

Họ cũng tranh thủ check-in với chiếc nón lá Việt Nam, một biểu tượng văn hóa đặc trưng của Việt Nam. Trao đổi với phóng viên TTXVN tại Hong Kong, Tổng Lãnh sự Việt Nam tại Hong Kong và Macau, bà Lê Đức Hạnh, cho biết hội chợ sách năm nay là cơ hội để Tổng Lãnh sự quán Việt Nam quảng bá du lịch Việt Nam.

Hội chợ năm nào cũng thu hút đông đảo người dân, đặc biệt là các gia đình đến tham quan. Nhiều người Hong Kong đã đến thăm và yêu thích du lịch Việt Nam. Sách, đặc biệt với chủ đề ẩm thực của năm nay, trùng hợp với thế mạnh của Việt Nam, với các món ăn đã có tên tuổi trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Theo Tổng Lãnh sự Lê Đức Hạnh, hội chợ cũng là cơ hội để thúc đẩy ẩm thực Việt Nam tại Hong Kong. Tại Hong Kong hiện có nhiều nhà hàng Việt Nam, từ kinh doanh các món ăn đường phố tới trung, cao cấp. Tuy nhiên, phân khúc nhà hàng cao cấp còn ít, phân khúc bình dân vẫn còn nhiều dư địa để phát triển, nhất là sau khi nhiều người Hong Kong đã biết thêm về món Việt khi đi du lịch Việt Nam.

Bà Lê Đức Hạnh cho rằng để phát triển hơn nữa ẩm thực Việt Nam tại Hong Kong, Tổng Lãnh sự quán mong rằng cộng đồng người Việt Nam tại Hong Kong sẽ đoàn kết, đồng hành tổ chức sự kiện giới thiệu nhà hàng, món ăn Việt Nam tinh tuý, nghiên cứu tạo thuận lợi cho việc nhập khẩu vào Hong Kong những nguyên vật liệu chuẩn chế biến món ăn Việt Nam, thúc đẩy việc làm của đầu bếp Việt Nam giỏi tay nghề tại Hong Kong.

Tổng Lãnh sự Israel tại Hong Kong và Macau, ông Amir Lati, cho biết Israel và Việt Nam có mối quan hệ tốt đẹp trong các lĩnh vực thương mại, công nghệ và nông nghiệp. Ông đã đến Việt Nam vài lần và đã thưởng thức một số món ăn, đặc biệt ấn tượng với món bánh mì.

Bánh mì Việt Nam rất ngon và nổi tiếng. Ông Amir Lati cho biết bánh mì Việt Nam cũng đang phát triển nhanh chóng ở Israel nhờ nguyên liệu tươi ngon, tốt cho sức khỏe và cà phê Việt Nam cũng rất nổi tiếng.

Sản phẩm Báo ảnh của Thông tấn xã Việt Nam cũng thu hút sự quan tâm của nhiều bạn đọc tại hội chợ sách năm nay. Với mục tiêu thông tin đối ngoại, chuyên mục ẩm thực trên Báo ảnh thường được thiết kế và in ấn rất tỉ mỉ, đẹp mắt.

Các bài viết kịp thời phản ánh các sự kiện ẩm thực, xu hướng mới, hoặc các món ăn theo mùa. Trong khuôn khổ hội chợ sách năm nay, em Nguyễn Hạnh Phương, kỷ lục gia “Người viết truyện giả tưởng bằng tiếng Anh nhỏ tuổi nhất Việt Nam”, tác giả Bộ truyện song ngữ Anh-Việt “Biệt đội ngôi sao: Cuộc tìm kiếm sức mạnh vĩ đại” đã đưa bộ sách của mình giới thiệu với người yêu sách tại Hong Kong.

Hội chợ sách Hong Kong năm nay dự kiến thu hút 1 triệu khách tham quan trong 7 ngày liên tiếp. Hội chợ sẽ kết thúc vào ngày 22/7. Ý nghĩa văn hóa của hội chợ sách đã vượt xa những giao dịch sách đơn thuần.

Nhiều năm qua, Hội chợ sách Hong Kong không chỉ là thước đo cho ngành xuất bản mà còn là lễ hội văn hóa thường niên cho người dân và khách du lịch. Mức tiêu thụ bình quân đầu người của hội chợ sách năm 2024 là 912 HKD (khoảng 116 USD), tăng 4,6% so với mức bình quân 872 HKD năm 2023.

Hội chợ sách cũng thu hút đông đảo khách du lịch Trung Quốc đại lục và quốc tế, trở thành cửa sổ văn hóa để quảng bá sức mạnh mềm của Hong Kong. Giữa mùa Hè nóng nực tháng Bảy, hội chợ sách một lần nữa trở thành tâm điểm văn hóa của Hong Kong khi độc giả chen chúc nhau giữa biển sách và tại đây, độc giả không chỉ lật giở từng trang sách mà còn xem cả những câu chuyện mà thành phố Hong Kong đang tiếp tục viết.

Phở – Biểu Tượng Ẩm Thực Việt Nam: Một Phần Của Văn Hóa Và Lịch Sử

Món phở, một trong những biểu tượng ẩm thực hàng đầu của Việt Nam, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa và lịch sử. Sự đa dạng và tinh túy của phở đã khiến nhiều người luôn bàn luận và tranh cãi về nó. Để tìm hiểu sâu hơn về sức hấp dẫn của phở và những người nấu phở ngon, chúng tôi đã có cuộc trao đổi với nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết và chị Yung Thuy Burden, một thí sinh trong cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’.

Nghệ nhân Phạm Thị Ánh Tuyết, thành viên ban giám khảo cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’, chia sẻ rằng trong quá khứ, phở là một món ăn xa xỉ và đắt đỏ. Tại thời điểm đó, tiền được tính bằng hào và xu, và việc mua một bát phở là một vấn đề lớn. Phở không phải là món ăn hàng ngày mà trở thành một phần thưởng trong những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, hơn nửa thế kỷ đã qua, món phở ngày nay không chỉ được người Việt yêu thích mà cả thực khách quốc tế cũng mê. Phở đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của Việt Nam và đã được phục vụ tại nhiều sự kiện quốc tế quan trọng.

Chị Yung Thuy Burden, một thí sinh trong cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’, chia sẻ rằng chị biết đến cuộc thi do đọc báo và quyết định tham gia để ‘học lỏm’ bí quyết nấu phở từ những người khác. Chị Dung, người đã sống ở Úc hơn 10 năm, muốn tìm hiểu cách nấu phở ngon để phục vụ gia đình và bạn bè.

Cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’ chính thức được phát động từ ngày 15-6-2025 và chào đón tất cả công dân Việt Nam lẫn người nước ngoài từ 18 đến 60 tuổi, có niềm yêu thích đặc biệt với món phở. Cuộc thi bao gồm nhiều vòng thi, và những người chiến thắng sẽ nhận được danh hiệu ‘Hoa hồi vàng’ cùng phần thưởng 20 triệu đồng.

Bên cạnh cuộc thi, ‘Ngày của phở’ cũng đã giành được Giải thưởng Sáng tạo TP.HCM 2025 trong lĩnh vực truyền thông. Chương trình ‘Ngày của phở 12-12’ của báo Tuổi Trẻ đã vinh dự được xướng tên trong giải thưởng này.

Qua những chia sẻ trên, có thể thấy rằng phở không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử Việt Nam. Sự đa dạng và tinh túy của phở đã khiến nhiều người yêu thích và muốn tìm hiểu sâu hơn về nó. Với những nỗ lực bảo tồn và phát huy giá trị của phở, chúng ta có thể hy vọng rằng món ăn này sẽ tiếp tục được yêu thích và phát triển trong tương lai.

Để biết thêm thông tin về cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’ và chương trình ‘Ngày của phở’, vui lòng truy cập vào trang web của báo Tuổi Trẻ hoặc trang web chính thức của cuộc thi.

Lễ hội Văn hóa Việt Nam đang diễn ra sôi động tại Quảng trường Đỏ, thủ đô Matxcơva, Liên bang Nga, từ ngày 25/7 đến 3/8. Sự kiện này mang chủ đề ‘Việt Nam – Sắc màu từ miền nhiệt đới’ và đã thu hút sự quan tâm và tham gia đông đảo của người dân địa phương. Lễ hội này bao gồm chuỗi hoạt động văn hóa – nghệ thuật đặc sắc, mục đích quảng bá hình ảnh đất nước, con người và bản sắc Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.

Trong lễ hội, mỗi ngày có hai suất biểu diễn nghệ thuật truyền thống, rối cạn, rối nước với chủ đề ‘Thanh âm miền nhiệt đới’. Riêng vào các ngày cuối tuần, số suất biểu diễn tăng lên ba nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức và tìm hiểu văn hóa Việt của công chúng Nga. Một điểm nhấn nổi bật của lễ hội là chương trình trình diễn áo dài với chủ đề ‘Hà Nội – 12 mùa hoa’ của nhà thiết kế Vũ Việt Hà. Sự kiện này đã thu hút sự chú ý lớn từ khách tham quan. Bên cạnh đó, các sản phẩm sơn mài mang chủ đề ‘Vườn Sơn – Sắc màu nhiệt đới’ cũng gây ấn tượng mạnh với công chúng nhờ vẻ đẹp tinh xảo và đậm chất truyền thống.

Không gian triển lãm ảnh ‘Việt Nam, Đất nước, Con người’ đang trưng bày 40 tác phẩm của các nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt. Nội dung của triển lãm giới thiệu phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ và vẻ đẹp đời sống con người Việt Nam trong suốt 10 ngày diễn ra lễ hội. Một gian hàng ẩm thực cũng được thiết lập để giới thiệu các món ăn đặc trưng của Việt Nam. Đặc biệt, cốm Hà Nội – một món quà quê đặc sản – cùng màn trình diễn chế biến cốm do nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết thực hiện đã thu hút đông đảo du khách.

Lễ hội còn mở ra không gian trải nghiệm nhạc cụ truyền thống như đàn T’rưng, K’longput. Các nghệ sĩ Việt Nam sẽ hướng dẫn và giao lưu với người dân Nga, giúp họ có cơ hội trực tiếp tìm hiểu và chơi thử. Ngoài ra, các hoạt động tương tác mang chủ đề ‘Quê hương’ như làm tò he, vẽ tranh Đông Hồ, tìm hiểu nghệ thuật sơn mài, múa dân tộc, múa sạp… cũng góp phần tạo nên bầu không khí lễ hội rộn ràng, đầy màu sắc.

Được biết, lễ hội là một phần trong khuôn khổ dự án ‘Mùa hè ở Matxcơva’ – sự kiện văn hóa lớn của thành phố trong mùa ấm. Dự án này quy tụ hơn 400 địa điểm tham gia và tổ chức nhiều hoạt động như hòa nhạc, thể thao, điện ảnh, sân khấu, hội thảo và từ thiện. Thông qua các hoạt động này, người dân Nga và du khách quốc tế có thể tìm hiểu sâu sắc hơn về văn hóa và con người Việt Nam.

Một YouTuber người Pháp say mê ẩm thực Việt Nam vừa có chuyến du lịch đáng nhớ đến miền Trung, nơi ông đã có cơ hội thưởng thức một món đặc sản nổi tiếng được chế biến từ một loài vật bốn chân trứ danh ở vùng đồi cát nắng gió. Trong hành trình của mình, Romain đã ghé thăm một trang trại nuôi dông cát tại phường Mũi Né, tỉnh Bình Thuận, và sau đó trải nghiệm ẩm thực dân dã với các món ăn như gỏi dông, dông nướng tại một quán ăn địa phương.

Dông cát là một loài vật được nuôi và cung cấp nổi tiếng ở Mũi Né, và Romain đã có cơ hội tìm hiểu về loài vật này cũng như thưởng thức các món ăn ngon chế biến từ dông. Đầu tiên, vị khách Tây nếm thử một miếng thịt dông nướng than tại chỗ. Miếng thịt vẫn giữ được mùi vị nguyên bản vì chưa qua công đoạn tẩm ướp nào. Anh khen thịt dông có màu trắng ngần, “nửa giống gà, nửa giống cá”, mùi vị không quá rõ rệt hay tạo cảm giác bùng nổ trong khoang miệng.

Sau đó, Romain tiếp tục thưởng thức món ăn chính là thịt dông nướng muối ớt và gỏi đu đủ trộn thịt dông. Khi suất ăn được bưng lên, anh ngạc nhiên vì hình thức bắt mắt. Các nguyên liệu được bày biện khéo léo trên chiếc mẹt tre, đầy đủ rau thơm và nước chấm. Romain được chủ quán tận tình hướng dẫn cách ăn. Với món dông nướng muối ớt, thực khách có thể ăn ngay hoặc chấm muối tiêu chanh, sốt ớt xanh tùy ý. Với món gỏi dông, thực khách được phục vụ kèm bánh đa giòn.

Khi nếm thử miếng thịt dông nướng muối ớt, Romain tỏ ra kinh ngạc, thừa nhận mùi vị rõ rệt, mạnh hơn món dông nướng nguyên bản mà anh nếm thử lúc đầu. Vị khách Tây cũng dành lời khen về món gỏi có đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn kèm bánh đa giòn.

Ông Lê Khánh Dân, chủ cơ sở phân phối dông cát ở phường Mũi Né, cho biết dông nuôi chuồng thường có kích thước lớn, từ 300-600 gram/con, giá khoảng 650.000-900.000 đồng/kg. Dông tự nhiên có trọng lượng nhỏ hơn, mỗi cân khoảng 8-12 con, giá 400.000-600.000 đồng/kg. Món này xuất hiện nhiều trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn ở địa phương, được du khách lựa chọn thưởng thức vào những buổi tiệc sum họp, tụ tập hoặc ngày lễ, Tết, dịp đặc biệt trong năm.

Có thể thấy, dông cát là một món ăn đặc sản không chỉ được người dân địa phương ưa chuộng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị cho du khách khi đến với Mũi Né. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến đa dạng, dông cát đang trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực của vùng đất này.

Ở tuổi 32, Pimtha – mỹ nhân nổi tiếng của Thái Lan, vẫn giữ được vẻ ngoài trẻ trung và ngọt ngào, khiến cô trở thành biểu tượng nhan sắc và thời trang hàng đầu của giới trẻ Thái Lan và quốc tế. Với hơn 4,7 triệu người theo dõi trên mạng xã hội, Pimtha thường xuyên chia sẻ những bức hình nhẹ nhàng và nữ tính, thể hiện lối sống tích cực và gu thời trang tươi sáng của mình.

Cô đã góp mặt trong nhiều lĩnh vực giải trí, bao gồm người mẫu và diễn viên. Một trong những điểm nổi bật trong sự nghiệp của Pimtha là cô đã xuất hiện trong MV ‘Đừng làm trái tim anh đau’ của ca sĩ Sơn Tùng M-TP. Không chỉ dừng lại ở đó, cô còn thử sức với vai trò ca sĩ, tuy nhiên, cô đã gặt hái được nhiều thành công hơn khi hoạt động với vai trò người mẫu và influencer.

Pimtha được biết đến với phong cách ngọt ngào và kín đáo, điều này đã giúp cô trở thành hình mẫu về sự nhất quán trong phong cách sống. Sự nghiệp và cuộc sống cá nhân của cô luôn được quan tâm bởi công chúng. Hiện tại, cô đang có mối quan hệ tình cảm với nam diễn viên Bank Thiti Mahayotaruk.

Với sự hiện diện mạnh mẽ trên mạng xã hội và trong lĩnh vực giải trí, Pimtha đã trở thành gương mặt được yêu thích ở nhiều quốc gia châu Á. Cô không chỉ là một biểu tượng nhan sắc mà còn là nguồn cảm hứng cho nhiều bạn trẻ với lối sống tích cực và phong cách thời trang đa dạng.

Thông qua các hoạt động và chia sẻ trên mạng xã hội, Pimtha tiếp tục khẳng định vị thế của mình trong lòng công chúng, không chỉ với vai trò là một người mẫu, diễn viên mà còn là một biểu tượng thời trang và phong cách sống.

Trong những năm gần đây, ẩm thực Việt Nam đã và đang khẳng định vị thế của mình tại Hong Kong, một trong những điểm đến nổi tiếng với nền ẩm thực đa văn hóa và phong phú. Sau năm 1975, hàng chục nghìn người Việt đã di cư đến Hong Kong, tạo nên một cộng đồng nhỏ nhưng có sức ảnh hưởng không nhỏ. Hiện tại, ước tính có khoảng 12.000 người Việt đang sinh sống và làm việc tại đây.

Mặc dù ẩm thực Thái Lan đã trở nên phổ biến tại Hong Kong, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn còn gặp khó khăn trong việc định vị hình ảnh cao cấp. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp Việt Nam đang nỗ lực thay đổi điều này bằng cách chú trọng đến tính xác thực và chất lượng của các món ăn. Họ không chỉ tập trung vào việc tạo ra các món ăn ngon mà còn hướng đến việc mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc trưng và phong phú cho thực khách.

Ông Raymond Wong, người sáng lập Bep Vietnamese Kitchen tại khu Central, là một trong những người tiên phong trong việc đưa ẩm thực Việt Nam đến với công chúng Hong Kong. Ông duy trì việc nhập nguyên liệu trực tiếp từ Việt Nam và tạo ra các món ăn đặc trưng như phở bò kiểu Nam, cơm tấm sử dụng bò lúc lắc sốt tiêu đen và sườn nướng. Qua đó, ông Wong không chỉ mang lại hương vị quê hương cho người Việt mà còn giới thiệu ẩm thực Việt đến với thực khách quốc tế.

Không chỉ ông Wong, nhiều đầu bếp khác cũng đang góp phần định hình lại diện mạo của ẩm thực Việt tại Hong Kong. Ông Kenny Tse, đồng sáng lập nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine tại Mong Kok, đã đi khắp các vùng miền của Việt Nam để khám phá ẩm thực và mang về những món ăn chuẩn vị cho khách hàng. Nhà hàng của ông phục vụ các món ăn đặc trưng như bún chả, bún riêu, bánh mì và bún thịt nướng. Qua những món ăn này, ông Tse không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực Việt mà còn quảng bá văn hóa và lịch sử của Việt Nam.

Tại Sheung Wan, nhà hàng An Choi do vợ chồng Kay Mai và Lewis Dai sáng lập năm 2023 cũng theo đuổi phong cách nấu ăn truyền thống. Bánh mì tại An Choi được làm hoàn toàn thủ công hai lần mỗi ngày, và các món ăn khác như phở, pate gan, sốt trứng, dưa chua và các loại nước chấm đều được nhà hàng tự chế biến để đảm bảo hương vị. Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại trong cách nấu ăn và phục vụ đã giúp An Choi trở thành một điểm đến yêu thích của thực khách.

Không chỉ dừng lại ở đó, nhiều người Việt xa xứ khác cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt tại Hong Kong. Kiki Phung, nhà sáng tạo nội dung người Việt sống tại Hong Kong, đã mở tiệm Banh Mi Nem tại Wan Chai năm 2024, lấy cảm hứng từ công thức gia truyền của mẹ. Tiệm bánh mì của cô đã được đón nhận mạnh mẽ và mở thêm chi nhánh thứ hai tại Central. Qua tiệm bánh mì, Kiki Phung không chỉ mang lại hương vị quê hương cho người Việt mà còn giới thiệu ẩm thực đường phố Việt Nam đến với thực khách quốc tế.

Với thực khách muốn tìm trải nghiệm cao cấp hơn, nhà hàng Sep Hong Kong tại Central, mở cửa từ năm 2022, là điểm đến cho ẩm thực Việt kiểu Đông Dương. Đầu bếp DoBee Lam, người từng sống 7 năm tại Việt Nam, kết hợp kỹ thuật nướng bằng củi với nguyên liệu nhập khẩu để tạo chiều sâu hương vị cho các món ăn. Qua đó, Sep Hong Kong không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực cao cấp mà còn quảng bá sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam.

Từ món ăn đường phố dân dã đến các phiên bản cao cấp, ẩm thực Việt tại Hong Kong đang lên ngôi với sự dẫn dắt của những người Việt xa xứ tâm huyết, những người coi món ăn không chỉ là khẩu vị, mà còn là bản sắc văn hóa. Qua sự nỗ lực và sáng tạo của họ, ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hong Kong và góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực đa văn hóa của thành phố này.

Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú, với nhiều món ăn ngon nức tiếng như phở, bánh mì, bún chả đã nổi tiếng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, bên cạnh những món ăn ngon miệng và hấp dẫn, nền ẩm thực của nước ta cũng có những món ăn độc đáo và khiến người nước ngoài phải e dè và không dám thử. Một trong số đó là những món ăn làm từ trứng.

Trứng vịt lộn đã nổi tiếng trên thế giới không chỉ bởi độ bổ dưỡng mà còn vì hình thức có phần “rùng mình”. Nhiều tờ báo nước ngoài từng gọi đây là một trong những món ăn “đáng sợ nhất hành tinh”. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, trứng vịt lộn vẫn chưa phải là tất cả. Việt Nam còn có ít nhất 2 món trứng khác thậm chí còn khiến du khách hoang mang hơn cả bởi mùi vị và nguồn gốc đặc biệt của chúng.

Một trong những món ăn đó là trứng vịt dừa, hay còn gọi là trứng vữa, là món ăn dân dã nhưng lại khá kén người ăn ở miền Nam Việt Nam. Trứng này được lấy ra khi con vịt trong trứng chưa kịp thành hình hoàn chỉnh, tức là đã ấp một thời gian nhưng chưa đủ để thành trứng lộn. Phần lòng trắng và lòng đỏ trong trứng vữa không còn phân định rõ ràng, hoà quyện tạo nên kết cấu sền sệt, dẻo dẻo, kèm theo mùi hương béo ngậy đặc trưng. Khi ăn, người Việt thường chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm pha loãng, thêm chút rau răm, rau thơm để át mùi và tăng hương vị.

Đối với người nước ngoài, chỉ cần nhìn qua là đủ “chùn bước”. Một phần vì hình thức hơi khác thường, phần khác do mùi khá nồng nếu không quen. Đặc biệt, khi nghe đến việc đây là trứng sắp hỏng, nhiều người đã không giấu được sự e dè.

Một món trứng khác cũng khiến không ít thực khách phải ngần ngại là trứng bắc thảo. Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khá phổ biến trong ẩm thực Việt. Trứng (vịt, gà hoặc cút) được ngâm trong hỗn hợp gồm nước trà, tro, muối, vôi và đất sét trong nhiều tuần hoặc vài tháng. Kết quả là một quả trứng với phần lòng trắng hóa thành thạch trong suốt màu nâu đen, còn lòng đỏ trở nên sánh đặc, ngả xanh xám hoặc đen, có mùi khai đặc trưng. Tại Việt Nam, trứng bắc thảo thường được ăn kèm cháo trắng, cháo đậu xanh, hoặc làm topping trong súp cua. Người quen thì khen ngon, còn người chưa từng thử thì… rất dễ bỏ cuộc sau cú ngửi đầu tiên.

Dù bị gán mác “đáng sợ” với người nước ngoài, nhưng với người Việt, những món trứng kể trên lại là một phần quen thuộc trong ký ức ẩm thực, gắn liền với tuổi thơ, với hàng rong hay bữa ăn gia đình giản dị.

Có lẽ, đó cũng là điều đặc biệt của ẩm thực: cái “lạ” với người này lại là điều “thân quen” với người khác. Và nếu đủ dũng cảm vượt qua ấn tượng ban đầu, có khi du khách sẽ tìm thấy một thế giới hương vị hoàn toàn mới – đậm đà, khó quên.

Với bờ biển dài cùng nhiều sản vật quý giá, Việt Nam không chỉ là điểm đến du lịch lý tưởng mà còn là nơi bảo tồn nhiều làng nghề truyền thống. Một trong những nghề đặc trưng tại các vùng ven biển là làm nước mắm – một di sản quý giá được lưu giữ và phát triển, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam.

Nước mắm không chỉ là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt mà còn là sản phẩm xuất khẩu quan trọng, mang lại thu nhập đáng kể cho nhiều người dân ven biển. Quá trình sản xuất nước mắm không chỉ đơn thuần mà còn thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ của người Việt. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế, ướp cho đến quá trình ủ mắm, mỗi bước đều đòi hỏi sự chăm sóc và kiên nhẫn.

Mỗi vùng miền ven biển ở Việt Nam có cách làm nước mắm riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú trong sản phẩm này. Sự khác biệt trong cách làm nước mắm giữa các vùng không chỉ đến từ nguyên liệu mà còn từ phương pháp sản xuất, góp phần tạo nên những hương vị nước mắm đặc trưng cho từng địa phương.

Như vậy, nước mắm không chỉ là một loại gia vị đơn thuần mà còn là biểu tượng cho văn hóa và truyền thống của người Việt, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Việc bảo tồn và phát triển nghề làm nước mắm không chỉ góp phần bảo vệ di sản văn hóa mà còn giúp nâng cao thu nhập và chất lượng cuộc sống cho người dân ven biển.

Thông tin thêm về nghề làm nước mắm tại Việt Nam có thể được tìm thấy trên các trang web chuyên ngành hoặc các nguồn tin tức địa phương.