Sarawak Laksa, một món bún dân dã và đặc sản của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của khu vực Đông Nam Á. Món ăn này không chỉ được yêu thích bởi sự đa dạng trong cách chế biến và topping ăn kèm, mà còn bởi hương vị phong phú và hấp dẫn mà nó mang lại. Từ bữa sáng đến bữa tối, laksa luôn là sự lựa chọn hàng đầu của thực khách, cũng giống như bún phở ở Việt Nam.

Laksa có nguồn gốc từ người Peranakan, một nhóm người Hoa định cư dọc eo biển Malacca, cách đây hơn 1.000 năm. Qua thời gian, món bún này đã trở nên phổ biến và gắn liền với văn hóa ẩm thực của nhiều nước trong khu vực, đặc biệt là Malaysia. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu và gia vị đã tạo nên một món ăn phong phú và đa dạng, khiến cho laksa trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất trong khu vực.

Theo đánh giá của CNN Travel, laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Món bún này được bày bán khắp nơi, từ đường phố đến nhà hàng, và có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường gồm các nguyên liệu cơ bản như bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… Tùy thuộc vào từng vùng miền và cách chế biến, laksa có thể có các topping khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn này.

Riêng Sarawak laksa có phần nước dùng pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy, nước ninh tôm tạo vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan. Cố đầu bếp Anthony Bourdain từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay. Sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu đã tạo nên một hương vị đặc trưng cho Sarawak laksa, khiến cho món ăn này trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất trong khu vực.

Tại bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Nếu dừng chân ở thủ đô Kuala Lumpur, thực khách có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này. Với sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến và topping ăn kèm, laksa luôn là một sự lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn khám phá văn hóa ẩm thực của khu vực Đông Nam Á.

Malaysia đang nỗ lực hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm ẩm thực và văn hóa hàng đầu trong khu vực. Chính phủ nước này vừa triển khai sáng kiến ‘Spice & Soul of Malaysia’ nhằm quảng bá sự đa dạng văn hóa địa phương và chuẩn bị cho Năm Du lịch Malaysia (VM2026) vào năm tới. Lễ ra mắt sáng kiến đã diễn ra tại Kuala Lumpur, với sự tham gia của Phó Tổng Cục trưởng Tổng cục Du lịch Malaysia, ông Lee Thai Hung.

Ông Lee Thai Hung cho biết ngành ẩm thực và văn hóa của Malaysia đã đạt doanh thu 17,19 tỷ ringgit (tương đương 4,05 tỷ USD) trong năm ngoái, tăng 16,1% so với năm 2023. Sáng kiến ‘Spice & Soul of Malaysia’ không chỉ giúp quảng bá sản phẩm địa phương mà còn có tiềm năng thu hút thêm nhiều du khách quốc tế. Chương trình khuyến khích các nhà hàng và khách sạn tham gia giới thiệu nền ẩm thực phong phú của Malaysia.

Điểm nhấn của chương trình là quảng bá khái niệm ‘Bữa ăn khuya’ – một trải nghiệm văn hóa độc đáo thể hiện sự gắn kết và hòa hợp của người dân Malaysia. Các nhà hàng và khách sạn sẽ nấu và trang trí món ăn theo chủ đề văn hóa truyền thống. Hiện có 5 đơn vị đã đăng ký tham gia, bao gồm các nhà hàng thuộc Hiệp hội Điều hành các nhà hàng Hồi giáo Malaysia (PRESMA), Saloma Kuala Lumpur và Hotel Royal Signature.

Ẩm thực là yếu tố quan trọng trong việc thu hút khách du lịch đến Malaysia và giữ chân họ lâu hơn. Năm tới, Malaysia sẽ triển khai VM2026 để củng cố khả năng cạnh tranh toàn cầu và đưa du lịch trở thành ngành đóng góp lớn vào GDP. VM2026 cũng sẽ tạo thêm việc làm, nâng cao hình ảnh đất nước và thúc đẩy tăng trưởng trong các lĩnh vực ngoài du lịch.

Thông qua sáng kiến ‘Spice & Soul of Malaysia’, chính phủ Malaysia hy vọng sẽ khai thác được tiềm năng của ngành ẩm thực và văn hóa để thúc đẩy sự phát triển của du lịch, đồng thời quảng bá hình ảnh đất nước đến với thế giới. Tổng cục Du lịch Malaysia sẽ tiếp tục phối hợp với các cơ quan liên quan để triển khai các hoạt động quảng bá và thu hút du khách.