Rau bí – loại rau quen thuộc trên mâm cơm của người Việt Nam, không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn được Trung Quốc ví như ‘thuốc bổ’ cho gan. Với hàm lượng sắt cao vượt trội, rau bí được đánh giá là một trong những nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và tăng cường sức khỏe não bộ.
Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau bí nấu chín có chứa 3,2mg sắt, cao hơn hẳn so với 100g thịt bò chỉ chứa 2,6mg sắt. Không chỉ chứa nhiều sắt, rau bí còn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu khác cho cơ thể như protein, chất xơ, kali, phốt pho, canxi, magiê và các loại vitamin khác nhau.
Rau bí có thể đem đến nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe. Theo bác sĩ Nhậm Bối Hoa, khoa Y học cổ truyền Trung Quốc, rau bí có tính hàn, vị đắng, quy vào kinh can, tỳ, vị, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng. Rau bí có thể dùng để chữa nhọt độc, phát ban, vàng da, cầm máu, kiết lỵ.
Người Trung Quốc ví rau bí như ‘thuốc bổ’ cho gan, với khả năng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả, ăn thường xuyên có thể hỗ trợ chức năng giải độc cho gan, giúp gan đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể hiệu quả hơn. Ngoài ra, rau bí cũng có thể giúp hạ huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Rau bí rất dễ chế biến, thường được người Việt luộc hoặc xào với tỏi hoặc thịt bò để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Loại rau này có thể trồng quanh năm, nhưng thường được trồng chủ yếu vào 2 vụ chính là vụ đông xuân và vụ hè thu.
Nhìn chung, rau bí là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung rau bí vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và phòng ngừa các bệnh tật. Tuy nhiên, cũng như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, việc tiêu thụ rau bí cần được thực hiện một cách hợp lý và cân đối để đảm bảo hiệu quả sức khỏe tốt nhất.
