Tỉnh Hưng Yên, một địa danh không xa lạ với những nét văn hóa truyền thống đặc sắc của vùng quê Bắc Bộ, vẫn tiếp tục giữ gìn và phát huy những nghề thủ công lâu đời. Trong đó, làng Dụ Đại tại xã Quỳnh An là một điểm sáng với nghề làm bánh đa truyền thống đã tồn tại hàng chục năm.

Khoảng 100km từ thủ đô Hà Nội, làng Dụ Đại hiện lên như một bức tranh yên bình của cuộc sống nông thôn, nơi mà người dân vẫn giữ được những nét văn hóa thuần Việt đặc trưng. Bên cạnh việc trồng lúa, người dân nơi đây còn tạo ra những sản phẩm bánh đa chất lượng cao, góp phần đa dạng hóa sản phẩm và tăng thu nhập cho gia đình.

Làng nghề Dụ Đại chuyên sản xuất hai loại bánh đa chính, đó là bánh đa trắng và nâu gạch. Đây là những sản phẩm không thể thiếu trong ẩm thực địa phương, đặc biệt là trong bát canh cá Quỳnh Côi nổi tiếng. Để tạo nên những sợi bánh đa thơm ngon và giữ được độ giòn, dai, đậm đà, người dân nơi đây đã rất kỹ lưỡng trong quá trình sản xuất, ngay từ khâu chọn nguyên liệu.

Các nghệ nhân và chủ cơ sở sản xuất tại làng Dụ Đại đã chia sẻ bí quyết để tạo nên thương hiệu bánh đa Dụ Đại. Họ cho biết rằng việc chọn gạo ngon và kỹ thuật xay bột cũng như tráng bánh ở độ chín phù hợp là những yếu tố quan trọng. Sau khi tráng xong, bánh đa được xếp lên phên tre và phơi khắp các con đường, ngõ xóm trong làng. Cảnh tượng những phên bánh đa được phơi nghiêng dựa vào những bức tường đã tạo nên một hình ảnh bình yên và đặc trưng của làng nghề này.

Ông Nam, một người dân của làng Dụ Đại, chia sẻ rằng gia đình ông đã làm bánh đa trong nhiều chục năm qua. Ông cho biết rằng nghề làm bánh đa không chỉ đòi hỏi sự kiên nhẫn và vất vả mà còn là cách để người dân lưu giữ hương vị và tinh hoa của truyền thống. Để bánh đa có được độ ngon đặc trưng, gia đình ông cũng như các hộ khác trong làng thường phơi bánh đa tự nhiên khi thời tiết có nắng.

Nghề làm bánh đa tại làng Dụ Đại không chỉ là nguồn thu nhập ổn định cho người dân mà còn góp phần vào việc bảo tồn các giá trị truyền thống. Bằng việc nắm giữ bí quyết của làng nghề và áp dụng công nghệ, máy móc hiện đại vào sản xuất, người dân Dụ Đại đã giúp cho làng nghề này có thêm sức sống và vươn mình để hội nhập.

Hiện nay, làng Dụ Đại có khoảng 100 hộ sản xuất bánh đa, với mỗi ngày trung bình các cơ sở sản xuất lớn cung cấp ra thị trường khoảng 30 tấn bánh thành phẩm. Sự phát triển của làng nghề không chỉ góp phần vào việc bảo tồn các giá trị truyền thống mà còn nâng cao đời sống của người dân địa phương.
Tới thăm làng Dụ Đại, du khách không chỉ có cơ hội thưởng thức những sản phẩm bánh đa thơm ngon mà còn có thể tìm hiểu về quy trình sản xuất và khám phá cuộc sống của người dân nơi đây. Làng nghề Dụ Đại là một điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá và trải nghiệm văn hóa truyền thống của Việt Nam.