Thực phẩm

Các chất kháng sinh, hormone tăng trưởng và thực phẩm biến đổi gene trong thực phẩm gây lo ngại về sức khỏe. Trẻ em nhạy cảm với các chất này nên kiểm soát chặt chẽ thực phẩm cho trẻ. Người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn thực phẩm sạch, tránh chất nhân tạo gây hại và dư lượng kháng sinh. Nguồn gốc và phương pháp chăn nuôi quyết định chất lượng sản phẩm.

Cải xoong được CDC Mỹ công bố là loại rau tốt nhất cho sức khỏe nhưng cần chế biến đúng cách để tránh gây hại, đặc biệt là tổn hại gan do nguy cơ nhiễm sán.

6 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại để tránh ngộ độc gồm nấm, hải sản, rau bina, trứng luộc lòng đào, súp Tremella và sữa. Ăn ngay sau khi nấu hoặc bảo quản, hâm nóng đúng cách giúp đảm bảo an toàn sức khỏe.

Biến đổi khí hậu gây ra thời tiết cực đoan, làm tăng giá và ảnh hưởng xấu đến kinh tế, đời sống ở nhiều quốc gia. Giá thực phẩm như dầu olive, hành tăng vọt do thời tiết cực đoan. Nhiệt độ vượt ngưỡng an toàn của hệ thống khí hậu ổn định và dự báo tiếp tục tăng nếu lượng khí thải nhà kính không giảm.

Hơn 270 trẻ mẫu giáo ở tỉnh Cam Túc, Trung Quốc bị ngộ độc chì sau khi ăn đồ ăn tại trường. Sự cố này liên quan đến chất tạo màu công nghiệp chứa nồng độ chì cao vượt mức cho phép tới 400.000 lần, khiến cả nước phẫn nộ. 6 người bị bắt vì sản xuất và phân phối thực phẩm độc hại.

Sự xâm nhập của hàng giả, hàng lậu đang đe dọa đến cả doanh nghiệp và sức khỏe người tiêu dùng khi len lỏi vào thị trường. Chạy theo giá rẻ, nhiều người tiêu dùng vô tình trở thành “con tin” và bỏ qua khâu kiểm tra chất lượng. Để giải quyết vấn đề, cần nâng cao nhận thức tiêu dùng, tăng cường xử lý nghiêm các hành vi vi phạm và áp dụng công nghệ để truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Luật An toàn thực phẩm sửa đổi đề xuất gia công thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng tuổi phải tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm trong sản xuất, bảo quản, thiết bị máy móc và nhân sự. Các cơ sở sản xuất phải tuân thủ một trong các tiêu chuẩn như GMP, HACCP, ISO, IFS, BRC, FSSC hoặc tương đương để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm dành cho trẻ em.

“Bánh Trung thu handmade” đang bị siết chặt quản lý trên các sàn thương mại điện tử do vấn đề hàng giả, hàng nhái. Nhiều cơ sở nhỏ lẻ sử dụng chất tạo màu, tạo mùi không rõ nguồn gốc và hàn the trong nhân bánh. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần tuân thủ vệ sinh, bảo quản, truy xuất nguồn gốc và có nhãn mác, tem kiểm định vệ sinh, công khai nguồn gốc nguyên liệu.

Bộ Y tế đề xuất quy định chặt chẽ hơn về thực phẩm đăng ký bản công bố nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Dự thảo phân loại thực phẩm theo mức độ rủi ro và thay đổi nguyên tắc công bố. Các sản phẩm bổ sung phải đăng ký bản công bố, sản phẩm rủi ro thấp chỉ cần công bố tiêu chuẩn.

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng với protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Luộc trứng giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng, không cần dầu, tốt cho người giảm cân, tiểu đường và cholesterol cao. Trứng chiên cũng giàu dinh dưỡng nhưng cần chú ý đến nhiệt độ và loại dầu để tránh tăng calo và chất béo chuyển hóa.

Cục An toàn thực phẩm vừa ra quyết định thu hồi hai lô hàng thực phẩm bảo vệ sức khỏe do Công ty TNHH Dược phẩm & TPCN Hương Hoàng sản xuất. Lý do là kết quả kiểm nghiệm cho thấy các sản phẩm này chứa các thành phần không được công bố, bao gồm Canxi, Vitamin D3 và các thành phần phụ gia như Dầu cọ, Lecithin, Nipagin, Nipasol, Ethyl Vanilin, Titan dioxyd, Tatrazine lake, Tatrazine.

NuVi chính thức ra mắt dòng sữa chua tiệt trùng phô mai Hokkaido Cheese. Sản phẩm có hương vị béo nhẹ, thơm ngon, dễ ăn, chứa hai chủng men lợi khuẩn và các dưỡng chất hỗ trợ trẻ phát triển toàn diện.

Đa dạng hóa nguồn canxi giúp đáp ứng nhu cầu hàng ngày và cung cấp dưỡng chất quan trọng. Rau lá xanh, cá, hải sản, thực phẩm tăng cường canxi và các loại hạt như hạnh nhân, vừng, chia là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Theo khuyến cáo của Y Tế Mỹ, mỗi ngày người trên 19 tuổi cần 1000mg canxi, còn người trên 70 tuổi cần 1300mg để duy trì xương chắc khỏe.

Một số loại thực phẩm thông thường trong gian bếp có thể chứa độc tố và gây hại cho sức khỏe nếu không lựa chọn và bảo quản đúng cách. Ví dụ như các loại hạt dễ bị mốc và nấm như ngô, gạo, lạc. Các loại nấm khô như nấm hương, mộc nhĩ có thể gây độc nếu ngâm quá lâu. Ngoài ra, khoai tây mọc mầm, quả cà chua xanh cũng chứa độc, nhưng sẽ mất độc khi quả chín. Vì thế, để đảm bảo an toàn, nên bỏ đi những thực phẩm mốc, mầm, sinh nấm.

Các thực phẩm giàu vitamin A như khoai lang, cà rốt, rau bina, ớt chuông đỏ và xoài giúp cải thiện sức khỏe mắt. Một số thực phẩm và lượng vitamin A chúng cung cấp:
– Một củ khoai lang nướng: 156% DV
– Nửa cốc cà rốt: 51% DV
– Nửa cốc rau bina luộc: 64% DV
– Nửa cốc ớt chuông đỏ sống: 13% DV
– Một quả xoài: 12% DV
Ngoài ra, xoài giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Thị trường thực phẩm “nhà làm” đang phát triển mạnh mẽ trong thời đại công nghệ số, với nhiều quảng cáo trên mạng xã hội và sàn thương mại điện tử. Tuy nhiên, vấn đề chất lượng và an toàn thực phẩm của các sản phẩm này vẫn còn nhiều lo ngại do khó kiểm soát và thiếu giám sát. Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên mua thực phẩm từ các cơ sở uy tín, đã được cấp phép và chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Việt Nam có tỷ lệ nhiễm giun sán từ thực phẩm cao do thói quen ăn sống, tái và chưa nấu kỹ. Khoảng 33 triệu người có nguy cơ nhiễm. Các món như gan, lòng, phá lấu, tiết canh, cá sống, thịt tái, cua, tôm sống hoặc chưa nấu kỹ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Khi nghi ngờ, hãy giữ bình tĩnh, theo dõi triệu chứng và đến cơ sở y tế để làm xét nghiệm.

Sử dụng trứng hỏng có thể gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, đau bụng và ngộ độc nặng. Kiểm tra hạn sử dụng và dấu hiệu hỏng của trứng trước khi dùng giúp tránh ngộ độc. Loại bỏ trứng hỏng để bảo vệ sức khỏe.

Nam An Market thuộc Công ty CP Đầu tư Quốc tế Nam An, hoạt động 13 năm với 4 cửa hàng. Hơn 5 triệu lượt khách đã được hỗ trợ. Cửa hàng giới thiệu loạt sản phẩm tốt cho sức khỏe, tập trung ngành hàng ‘rất tốt theo từng cấp độ’ với nông sản Việt, hàng nhập khẩu. Chất lượng và sự tận tâm luôn được ưu tiên với kiểm soát chặt chẽ chất lượng đầu vào và hợp tác với nhà sản xuất uy tín. Tới đây, doanh nghiệp tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm cao cấp, đầu tư hệ thống kho lạnh, phát triển sản phẩm Việt chất lượng, hợp tác thương hiệu trong nước.