Thực phẩm

Một số loại thực phẩm thông thường trong gian bếp có thể chứa độc tố và gây hại cho sức khỏe nếu không lựa chọn và bảo quản đúng cách. Ví dụ như các loại hạt dễ bị mốc và nấm như ngô, gạo, lạc. Các loại nấm khô như nấm hương, mộc nhĩ có thể gây độc nếu ngâm quá lâu. Ngoài ra, khoai tây mọc mầm, quả cà chua xanh cũng chứa độc, nhưng sẽ mất độc khi quả chín. Vì thế, để đảm bảo an toàn, nên bỏ đi những thực phẩm mốc, mầm, sinh nấm.

Các thực phẩm giàu vitamin A như khoai lang, cà rốt, rau bina, ớt chuông đỏ và xoài giúp cải thiện sức khỏe mắt. Một số thực phẩm và lượng vitamin A chúng cung cấp:
– Một củ khoai lang nướng: 156% DV
– Nửa cốc cà rốt: 51% DV
– Nửa cốc rau bina luộc: 64% DV
– Nửa cốc ớt chuông đỏ sống: 13% DV
– Một quả xoài: 12% DV
Ngoài ra, xoài giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Thị trường thực phẩm “nhà làm” đang phát triển mạnh mẽ trong thời đại công nghệ số, với nhiều quảng cáo trên mạng xã hội và sàn thương mại điện tử. Tuy nhiên, vấn đề chất lượng và an toàn thực phẩm của các sản phẩm này vẫn còn nhiều lo ngại do khó kiểm soát và thiếu giám sát. Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên mua thực phẩm từ các cơ sở uy tín, đã được cấp phép và chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Việt Nam có tỷ lệ nhiễm giun sán từ thực phẩm cao do thói quen ăn sống, tái và chưa nấu kỹ. Khoảng 33 triệu người có nguy cơ nhiễm. Các món như gan, lòng, phá lấu, tiết canh, cá sống, thịt tái, cua, tôm sống hoặc chưa nấu kỹ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Khi nghi ngờ, hãy giữ bình tĩnh, theo dõi triệu chứng và đến cơ sở y tế để làm xét nghiệm.

Sử dụng trứng hỏng có thể gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, đau bụng và ngộ độc nặng. Kiểm tra hạn sử dụng và dấu hiệu hỏng của trứng trước khi dùng giúp tránh ngộ độc. Loại bỏ trứng hỏng để bảo vệ sức khỏe.

Nam An Market thuộc Công ty CP Đầu tư Quốc tế Nam An, hoạt động 13 năm với 4 cửa hàng. Hơn 5 triệu lượt khách đã được hỗ trợ. Cửa hàng giới thiệu loạt sản phẩm tốt cho sức khỏe, tập trung ngành hàng ‘rất tốt theo từng cấp độ’ với nông sản Việt, hàng nhập khẩu. Chất lượng và sự tận tâm luôn được ưu tiên với kiểm soát chặt chẽ chất lượng đầu vào và hợp tác với nhà sản xuất uy tín. Tới đây, doanh nghiệp tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm cao cấp, đầu tư hệ thống kho lạnh, phát triển sản phẩm Việt chất lượng, hợp tác thương hiệu trong nước.

Cục An toàn thực phẩm yêu cầu tạm dừng lưu thông sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe APIROCA-B do không đạt chất lượng về hàm lượng Vitamin B2.

Bộ Y tế đề xuất bỏ thủ tục tự công bố thực phẩm chức năng, sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em. Thay vào đó, các sản phẩm này sẽ phải đăng ký bản công bố với cơ quan quản lý, để tăng cường tiêu chuẩn và quy trình trước khi được lưu hành.

“Wahlburgers đã đóng cửa 79 địa điểm trong các cửa hàng Hy-Vee trong năm nay. CEO Randy Sharpe cho biết việc đóng cửa không phải là yếu tố thúc đẩy doanh thu đáng kể cho chuỗi cửa hàng bánh mì kẹp thịt hoặc công ty siêu thị vì các địa điểm này không phải là nhà hàng dịch vụ đầy đủ. Culver’s dự kiến mở 12 địa điểm mới trước cuối năm 2025 tại 14 thành phố trên 8 tiểu bang.”

Luật An toàn thực phẩm hiện đang có nhiều bất cập trong phân cấp quản lý và giám sát hậu kiểm. Bộ Y tế đang xây dựng dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) để tăng cường quản lý, cải cách thủ tục, bảo vệ người tiêu dùng và sức khỏe cộng đồng. Dự thảo tập trung vào hậu kiểm, minh bạch hóa trách nhiệm trong chuỗi sản xuất – kinh doanh, bổ sung hành vi bị cấm trong quảng cáo trực tuyến và chế tài xử lý vi phạm.

Cục An toàn thực phẩm phát hiện một số fanpage trên Facebook mạo danh và sử dụng trái phép tên, logo của cơ quan này. Những trang giả mạo chia sẻ thông tin sai lệch, gây ảnh hưởng đến uy tín cơ quan. Cục khẳng định chỉ có một kênh thông tin chính thức và không tuyển dụng công chức thời điểm này. Cơ quan chức năng đề nghị người dân cảnh giác, tránh tương tác và không chia sẻ thông tin từ các trang giả mạo.

Cá cơm chứa histamin gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu bảo quản không đúng cách. Vì vậy, nên bảo quản ở nhiệt độ thấp trong thời gian ngắn. Cá cơm giàu vitamin và khoáng chất, có nhiều cách chế biến hấp dẫn.

Triển lãm Fine Food Australia 2025 tại ICC Sydney, Úc – sự kiện thương mại hàng đầu về thực phẩm, khách sạn và bán lẻ. Cơ hội cho doanh nghiệp Việt Nam kết nối với đối tác Úc, cập nhật xu hướng tiêu dùng. Chương trình Business Connect & Leadership tại Sydney giúp cập nhật kiến thức, mở rộng cơ hội hợp tác.

“Các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng giúp bạn tăng cường sức khỏe: Hàu giàu kẽm, cá béo giàu vitamin D và omega-3, edamame giàu folate và protein, quả óc chó giàu omega-3, đậu lăng giàu sắt, sữa chua giàu probiotics, ớt chuông đỏ giàu vitamin C, trứng giàu choline, bông cải xanh giàu vitamin K, hạt bí ngô giàu magie.”

Công ty kem Rich’s Ice Cream ở Florida đã thu hồi hơn 110.000 que kem do nguy cơ nhiễm khuẩn. Các sản phẩm bị thu hồi được bán ở 23 tiểu bang từ ngày 27/6. FDA xếp lệnh thu hồi này vào mức “Loại II” và cảnh báo vi khuẩn listeria có thể gây bệnh listeriosis nghiêm trọng.

Sở An toàn thực phẩm TP.HCM là cơ quan chuyên môn giúp UBND TP.HCM quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Sở có nhiệm vụ kiểm tra, xử lý vi phạm và thực hiện thẩm định, cấp giấy phép, chứng nhận an toàn thực phẩm. Ngoài ra, Sở còn quản lý và cấp giấy chứng nhận lưu hành tự do cho sản phẩm thực phẩm xuất khẩu.

Khởi nghiệp với nước mắm truyền thống, tôi tạo ra thương hiệu Phú Điền sau 20 năm làm việc trong ngành hải sản. Dám vượt qua vùng an toàn để theo đuổi đam mê, sản phẩm từng gặp khó khăn khi tiêu thụ nhưng hiện tại khách hàng trân trọng, giữ lại ký ức và giá trị nghề truyền thống.

Sở An toàn thực phẩm TPHCM đã yêu cầu kiểm tra sữa N. và công ty sản xuất sau khi nhận phản ánh từ người dân về loại sữa này liên quan đến trẻ em tại một trường mầm non.

Cách chọn thịt lợn sạch và an toàn: Thịt có màu đỏ tự nhiên, mỡ trắng sáng, da không có đốm lạ. Mùi không hôi. Không có dấu hiệu xuất huyết, nốt bầm. Không nên mua thịt giá rẻ hay từ các nguồn không rõ ràng.

Giá các loại thực phẩm cơ bản đang tăng mạnh do thời tiết cực đoan từ biến đổi khí hậu. Nhiều nước đã chứng kiến giá tăng ngắn hạn do nắng nóng, hạn hán hay mưa lớn. Điều này gây rủi ro sức khỏe như suy dinh dưỡng, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch vì thực phẩm lành mạnh thường đắt hơn.